自制夏日甜品—杨枝甘露

自制夏日甜品—杨枝甘露

杨枝甘露美味做法又简单，属于非常初级的甜品。其实网上搜一大堆，既然有人提出要我分享做法，那我就写一篇咯~

材料

芒果、西柚（可加可不加）、牛奶、椰浆（可加可不加）、西米、冰糖

制作过程：
1

锅内（我用的小电锅）加水要大火煮沸，然后加入西米转小火。

tip：这里一定要注意什么时候加西米以及火候的转换。西米建议选小西米，煮十几分钟就能煮好，大西米估计要煮的天昏地暗T.T。水的比例最好是西米的三倍，如果不能掌握，可以少加点水，后面慢慢加水，多煮几次就能判断了。

2

中间要不时的搅拌以免粘锅（我都是等它快要粘锅了再搅拌的，哈哈哈），煮到西米呈白色小点的时候加入适量冰糖熄火搅拌，直至冰糖融化。

tip：西米呈白色小点的时候，如果有多余的水分须去除再加入冰糖。至于这个冰糖的量最好多加一点（因为后面要加入纯牛奶），凭手感，就像学语言凭语感一样。

3

把煮好的西米用容器装好，倒入纯牛奶和椰浆，将西米浸泡用保鲜膜封好放入冰箱，这样是为了让西米入味。

tip：纯牛奶选择奶味浓一点的，我的经验是全脂比脱脂的奶味浓些。

自制夏日甜品—杨枝甘露
4

煮西米的等待过程或者将西米浸泡的过程都可以处理芒果和西柚啦，我没有加西柚，因为觉得有点酸。

芒果切丁后，一半用勺子捣烂和牛奶融合，一半直接扔到西米露里去。这就完成啦，冷藏后味道更佳。

自制夏日甜品—杨枝甘露

tip：很多人问我如何将芒果切丁，其实这个过程蛮好玩的~哈哈哈，就是把芒果沿核的两边切成两半，然后用水果刀划田子格，背后一翻就变成如图的样子了，处女座看这种整齐的样子莫名的有种成就感啊。当然了，划的过程要掌握力度，重了可能芒果皮就破了不好翻，轻了又不能好好切丁。反正多划几次就能掌握手感了（我第二次就试验成功了，快夸我聪明，哈哈），熟能生巧。

自制夏日甜品—杨枝甘露 自制夏日甜品—杨枝甘露