吃冬

前两天和妈妈通电话。我们通常以“今天做什么好吃的了”开头，或者以吃结束聊天。妈妈说这是习惯用语，聊天习惯，我却认为，这大概是一种热爱生活的表现。一句“你吃了没”牵扯出万千话题。

我跟妈妈说，这几天好吃的菜可多了，我吃了一整个冬天的大白菜终于可以喊停。妈妈咯咯笑不停。细细回想，这个冬天还真是挖掘出不少好吃的，我这个喜欢整理和总结的人可得好好叨叨吃在冬天。

首屈一指当数焖锅了。有排骨焖锅、鱼焖锅、鸡翅焖锅，主荤就是排骨、鱼或者鸡翅，其他菜想吃什么就配什么。做法也很简单，特别适合冬天焖上一锅，特别暖和，我觉得比火锅好吃，也不用费劲地炒菜，省心省力好吃效率高。

做法超级简单，就是三焖二腌一调味。有需要的在留言区自取做法。

还做过焖锅鱼，新鲜的黔鱼切块，用焖锅的做法特别鲜嫩。

接下来是几道小吃的做法。

初冬闺蜜寄来一箱苹果，后由于某些原因，店家又寄来一箱，这下苹果吃不完了，坏掉真可惜，我就拿来做了苹果酱。别说，还挺成功，老公每天早上搭配着吃。

准备几个干净干燥的玻璃罐子，一些冰糖，少量橘皮。苹果去皮去核，切成块。大块就多熬一会，小块会更好熬。锅里放足够的水，放苹果，不停搅拌，调节火候，不要糊锅就行。等到苹果熬化掉，再加入冰糖，用糖来封存苹果酱。装入罐子，放凉，最后放进冰箱里。吃面包的适合舀出一些，特别香甜。

接下来两个小点心需要用到烤箱

核桃枣泥糕

特别爱吃红枣的我，想着用红枣做个糕点。偶然间发现B站上有做法，遂学了来，也不算复杂，不过做出来效果不是很好，但味道杠杠的。

主要食材是红枣。红枣或椰枣 300 克，加入250ml水中泡4个小时，去核，用破壁机搅碎 (红枣最好去皮，泡红枣的时候要用手挤压吸水进去，否则红枣泡后胀不起来)

枣泥中加入食用油（200ml）、面粉（250克）、酵母（16克）、盐一小撮、水（100ml）、一点蜂蜜、一点橙子皮碎。这些东西都加入到枣泥里，混合好。

核桃或腰果（70克）、几颗红枣，用刀切碎，有颗粒感就行。枣泥混合物装进烘培面包蛋糕用的器皿里，敲一敲器皿，把空气敲出来。最上面撒上核桃核红枣颗粒。

放入预热好的烤箱里，180°的温度，烤30分钟左右。

坚果饼

冬天可以吃一些油脂，像坚果里就含有丰富的油脂和其他营养素。吃一种呢觉得不够，而且干嚼又觉得很硬。所以做成坚果饼是很合适的。

材料：

松子：30g

南瓜子：40g

核桃：70g

开心果：10g

黑芝麻：10g

白芝麻：20g

去核红枣：60g

两个鸡蛋

以上材料可以做12个小饼饼。（这些材料视自己口味而定；不用另外加糖，红枣的甜度合适，再喜欢甜的话，可以加几颗葡萄干）

除黑芝麻和鸡蛋外，其余材料放入破壁机打碎，然后加入鸡蛋和黑芝麻，搅拌。烤箱预热到180°，单层烤150° 15分钟，放凉后就能吃了。

这个小点心可是通过了刁嘴巴同事的检验，一致认为好吃呢。

蛋挞也是冬天经常做的零食，通常大家都会做，做法这里就不多说了。

这个冬天还是很满足的，因为有了自己动手做的成果。