说起火锅，可能大家心里马上会出现四川。四川经典的麻辣口味火锅，乘着便利的交通已经传遍全国各地，以其独特的麻辣鲜香风靡一时。对一个吃货而言，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果一顿不行，那就两顿！
火锅远在青铜器时期就已经存在，青铜、陶制的器皿，方便的制作方式再加上食材和汤底的多样性，使其受欢迎程度经久不衰，历久弥新。所谓“万物皆可火锅，万物皆可烧烤”。而相较于烧烤而言，火锅因为炉灶的改进，使其更为适合家庭为单位制作，而更显得温情。
做为90后，20年前的中国河南的农村，日常吃的玉米面和小麦面变着花样做出来的面点和汤，并没有火锅。随着电视信号覆盖越来越广，电视节目越来越多样，很喜欢尝试新鲜的事物的母亲根据美食节目，做出了我们人生中第一顿火锅。当时家里没有能方便我们一家围坐在一起的灶具，母亲就现在灶台边煮，煮好了什么就端到餐桌上给我们吃。因此这顿火锅显得平平无奇，跟过年过节母亲边做我们边吃的感觉一样。
高中毕业时，父母带我第一次去县城的火锅店吃火锅。当我走进火锅店，就被多样的调料和菜式晃花了眼睛。因为菜品相较我们平时常吃的面条米线贵了不少，我没太敢多点。麻辣锅底十分的鲜美，麻和辣给舌头带来的快感让人倍感兴奋，这让喜欢研究美食的我回家以后，多次拿着家里种的小米辣椒和花椒，想要复制出来同样的味道，都没能如愿。现在我知道，不同产地的调料，哪怕品种一样，味道也是有很大的不同的。所谓“橘生淮南为橘，橘生淮北为枳”。
大学时，跟室友一起逛街，经常一起吃小火锅，我慢慢觉的，万物皆可火锅底，万物皆可涮火锅，哪怕只是淡盐水的锅底，涮出来的菜配上酱油也是十分的鲜美。我对麻辣锅底的执念已经没有那么深了。
男朋友追我时，请我吃了一顿火锅。我当时并没有交男朋友的打算，又一心想着AA，就在他“鼓励”下，把一个人吃不了的，跟闺蜜一块儿吃她嫌贵的菜通通点了一遍，暴饮暴食了一顿。后来他偷偷把单买了，并把小票撕掉，陪我慢慢走了很长一段路来消食。我感觉他在我身上花了钱，花了时间，甚至不嫌弃我暴饮暴食，脾气暴躁，如果错过了，不知道以后有没有这么幸运，再遇到一个这么对我的人。
现在，男友跟公司的同事们合租了一个四室一厅，买点菜，一块火锅底料，一瓶麻酱，周末晚上，四五个人围坐在客厅，边吃边聊工作中的糗事，吐槽工作的不易，互相嘲笑贬损，说着说着，就仿佛那是别人的故事了，仿佛故事里的那个人挺傻挺好笑的，不知不觉就到了深夜……
火锅渗透在我的生活中，它见证了我以前想象不到的爱情和友情，我也期待往后余生，能去更多的地方，去体验那里不同的，独特的，别具一格的的火锅文化。
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