家庭版草莓罐头

做草莓罐头之前，首先我们要把草莓处理干净，买回来的新鲜草莓挑拣出完好无损的放在干净的容器中，加入两勺小苏打，添加适量的清水搅拌均匀。浸泡10分钟左右的时间，泡出里面的脏东西，用手轻轻揉搓，空干水分，然后再冲洗一遍。

准备一根筷子，把洗干净的草莓挨个扎透，顶掉上面的草莓蒂，然后用水果刀把草莓切成四瓣，全部切好之后，放入干净的锅中上面撒上一层方晶冰糖。也可以不切，整个的草莓放进去，添加纯净水，把草莓淹没即可。

开大火把锅中的水煮开，冰糖会慢慢溶解，冰糖溶解之后化成糖稀，包裹住草莓水面上会浮起很多白色的泡沫。然后调成小火熬制汤汁浓稠，草莓被煮熟之后颜色会加深，而且煮出里面的糖分和水分之后，草莓的个头也会慢慢缩小。

当草莓表面变得皱巴巴，用勺子舀出来里面的糖稀挂勺不断掉。这个时候就可以出锅，倒入干净的容器中，放进冰箱冷藏，冷却之后取出来就可以吃了，香甜又光滑，非常美味自制的草莓罐头比买的还要香甜。我亲自尝试了，味道超级棒，关键是可以保存好久。