尽管不是素食主义者，但也喜欢吃素食，特别是功德林的素食。
1922年佛诞日，在上海的北京路、贵州路口首家“功德林素食处”菜馆开张了。1932年菜馆又迁址黄河路43号，1997年扩建后的新店在南京西路445号开门迎客。我常去南京西路这家店。店里古色古香，楼下吃面、楼上点菜，环境真不错。
功德林很讲究，特色是在色、香、味、形、神、皿、质上下了不少功夫。菜一上桌，不忙着下箸，菜肴那逼真的形态，就要让你感叹一番。因为是素食，所以，所有的荤菜都是由素菜仿制的。这就需要真功夫了。这菜不但要做得像，口味上还一定要有荤的味道。这就更需要本事了。
所以，我说功德林有功夫。所以，功德林的素食制作技艺才被列入国家非物质文化遗产。
昨天中午路过南京西路，便在功德林吃了午饭。点了三个菜、一个饭：
十八罗汉
松仁桂鱼（中段）
三鲜鱼肚煲
松茸菌菇炒饭
前三个菜都是功德林的看家菜，品质当然不用说。而松茸菌菇炒饭是新品，品尝后觉得味道不错，松茸菌菇特有的香融入米饭中，十分可口。
佛门素菜的食材以“三菇六耳”为主，三菇：香菇、草菇、蘑菇；六耳：黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。常食用这些食材对身体健康特别有好处，不时换换口味，我也常去功德林吃饭，你呢？
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