牛奶油条

牛奶油条顾名思义就是把水替换成了纯牛奶做成的油条，吃进嘴里有点淡淡的奶香味。曾经说起做油条，那可都是泪啊（容我自曝一下黑历史）。

先上点成品图，刺激刺激

有那么三五次，我一说做油条，爸妈就笑呵呵地说道“家里的鸡又要改善伙食了。”偏偏还有一次做出了连鸡都没法吃的“油条”，内部组织都是黏黏湿湿的面团；小奥童鞋则常说“又要炸面包了啊”。

可见之前我做出的油条有多么的糟糕，当然也有那么一两次炸出的油条还挺不错。可我偏屡败屡做，不断总结经验教训，终于让我悟出了做出蓬松大油条的秘诀。本着资源共享，独乐了不如众乐乐的原则，我迫不及待地想要将秘诀分享给大家。

蓬松大油条是不是很吸睛？

准备材料：

面粉300克、酵母6克、鸡蛋1个、牛奶240克、植物油30克

做法：

1.将牛奶稍稍加热，倒入酵母粉，搅拌搅拌，让酵母融化。加入30克植物油，1个鸡蛋，搅拌均匀。

2.把称量好的面粉依次倒入牛奶混合液中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

因为液体含量多又有鸡蛋的原因，也许会很粘手，不用管它，忍着手心手背都是黏糊糊面团继续不停的揉啊揉。

3.大约揉五分钟后，把盆子盖上保鲜膜，送去冰箱冷藏一夜。

4.冷藏发酵一夜后第二天早上，揉面垫上撒上干粉，取出面团。这时候面团还是有点粘手，但比之前好多了。注意：取出的面团不要揉，粘上干面粉，用刀切成两半。

5.擀面杖上抹些面粉，把面团轻轻的拉长，再擀成长条状，厚度约7毫米；

操作中粘手撒点干面粉

再切成宽度3厘米左右。切好后，把两条叠合在一起，用筷子压一压，让它们更好的成为一体。

叠加的时候要轻柔

最后盖上保鲜膜，醒发30分钟！这是非常重要的一个步骤，必不可少，如果你想吃上蓬松的大油条，请耐心等待一下吧。等待的时间可以去做其他的事情。

6.“滴答”～30分钟醒发完成，开始炸油条了。锅里油烧到七成热的时候，把叠合的油条两头轻轻一拉放入油锅。别拉太长了，小心你的锅不够大，油条在锅里无法伸展身子。（可以把两头的边角料做实验品，先炸试油温。）

某童鞋看到我做的油条，忍不住去街上买了几根解馋，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

别问我为什么这么勤快，凌晨三点还在码字写食谱，那是因为昨晚蹦床之前喝了一杯黑咖，然后，晚上一直一直么睡着，数了无数只小羊都无济于事，干脆爬起来穿好衣服，一边听着有节奏的呼噜声，一边码字，至少今天的简书打卡完成了。等下起来，开始做Fitnow遇见任务。今天是新的一期第一天，我想今天群里没人比我更早打卡了，我要第一个打卡，耶✌