你知道土壤中的矿物质与植物的营养关系吗？

今天我给大家分享不仅仅是土壤中所含的矿物质成分决定了所种植出来的食物营养价值，其他也有许多因素会起到决定作用。当然即使土壤中缺乏多种矿物质，植物也依然能够看起来花荣叶茂，但是土壤中还是必须含有矿物质。

你知道土壤中的矿物质与植物的营养关系吗？

为了种植出真正健康的植物，需要为土壤思佳腐植质或腐烂的植物原料，它们可以作为土壤中细菌、真菌和霉菌的食物。

另外，这些矿物质必须首先被细菌转化为厌离形式，并且保存在土壤的湿气中。土壤真菌将成长为植物的根部，它会吸收土壤中那些溶解的矿物质，然后作为养料供应给植物。

真菌与植物之间的这种合作关系也就是我们通常所知的菌根关系。如果各种矿物质都能充分供应，植物能获得充足的养料，那么植物就能保持健康，抵御疾病。

植物中所含的蛋白质、矿物质和维生素都会很高。它们能够促进动物和人的身体健康。这些食物帮助我们的祖先成为伟大的人。食物的营养价值受到土壤矿物质供应的限制。

然而，据说随着美国的发展，农产品越来越多，使用化肥也越来越多，天然岩石在未经过浓缩硫酸处理后，现在被当做过磷酸钙出售，纯硫酸胺和硫酸钾被人们说成是碳酸钾。要知道这些化学品溶解于水就像糖溶解于咖啡一样简单。

它们初次与土壤的湿气中，使使它很难甚至根本不可能再吸收任何溶解的铁、铜、镁、锌和其他微量元素，这些矿物质无法保存在土壤溶液中。由于反复的施加化肥，就会使得土壤中堆积了过量的硫，从而促进矿物质转化的真菌产生毒性。

腐殖质的重要性往往被人们所忽视，土壤中原有的腐殖质被用光，却只有很少甚至没有腐殖质再补充到土壤中。没有腐殖质作养料，有益细菌和真菌无法生长。

土壤中也许有矿物质，但是没有大量的细菌和真菌，它们无法被溶解，没有腐殖质，真菌也就不可能再生长为植物的根部。由于被吸收到植物中、运送到市场上、转化到人体内以及作为物被倾倒入大海或河流中而又得不到补充，土壤中的天然矿物质逐渐的减少直至耗尽，从而变成了不含矿物质的贫瘠土壤。

虽然植物还在生长，它们看起来也花红叶绿、体格硕大，但是它们无法再为人体提供最佳的健康了。各种蠕虫和蚜虫大肆繁殖。

名人艾伯特.霍华德爵士他指出，有害昆虫实际上毁坏的是土壤中的繁殖质。现在看来，土壤中的真菌能够产生青霉素、链霉素、青霉素和其他抗生素，这些都是蠕虫和蚜虫所无法毁坏的。因此，它们不会吃健康的植物。

你知道土壤中的矿物质与植物的营养关系吗？

其实没有充足的腐殖质，真菌无法生长，因而也就无法产生充足的抗生素，有害昆虫就大肆繁殖。他们对装甲的破坏作用是任何一个种植者都无法承受的。

人和动物所吃的食物中的蛋白质已经减少了很多，而且这种减少一直都在持续。显然，现在食物中的矿物质含量只是原来的一部分了。

维生素含量的多少决定着植物的健康状况。新鲜食物不再是品质的保障。食物没有了味道，吃起来以无多少享受可言了。

我曾经与一位法国人、一位来自墨西哥村庄的建筑师、一位在美国多所大学进行巡回演讲的英国人以及一位生活在中国北部的工程师进行过交谈。他们都问我同样一个问题：“美国食品到底怎么了？你不断的吃，但是总也没有吃饱的感觉，而且实物没有任何味道。”这些人过去吃的都是很好的食物。

我们的父母们吃的也都是好食物。我也希望每一个人都能吃到好食物。只要所有美国人想吃好食物，他们就能做到。

4年以来，我们家吃的所有蔬菜和大部分水果，都是我自己种植的。种植这些蔬菜和水果的土壤，我施加的都是堆肥和无机化合物，没有任何化肥。

堆肥里蠕虫看起来就像盛装意大利细面条的盘子一样。害虫也不是问题，我没有发现有任何疾病袭击我们家的园子。这些蔬菜和水果的味道实在太好了。

人都说食物的味道取决于它的新鲜程度，但是并非是否新鲜这一个因素起到决定作用。有很多次我都会从园子里采摘一大堆食物回来，然后堆在冰箱里，再后来都很忙或者园子里没有食物在可采摘的这些食物，这时候他们仍然保持着很好的味道。

我的家人摄食的量简直令人难以置信，往往都是我告诉孩子们不要再吃蔬菜了他们才会停下来。后来，由于我很忙，没有时间再去侍弄园子，我买回来我说能找到的最好的蔬菜，并且尽我所能将它们做得最好，但是在我们尝过之后就把它们倒掉了。

买回来的水果也不怎么样。大多数时候，我们家都能有用船装运过来的蔬菜和水果吃，这些蔬菜和水果都是优质土壤里种植出来的，没有使用化肥和喷洒农药。当我拿到这些蔬菜和水果的时候，它们都已经不新鲜了，但是它们仍然非常美味。