如果学校从8点开始，孩子们必须在7:30之前吃完早餐。如果工厂的工作时间是早上9点，那么10点以后的早餐自然就不合适了。至此，一日三餐的轮廓终于清晰了，并随着19世纪以来的工业革命和漫长的城市化进程在世界各地逐步确立。那些空腹而没有早餐的人可能会被问到他们的生活甚至工作态度。合格的社会工作者必须在开始工作之前先用早餐“填饱”自己。
吃早餐是合格的社会工作者的早间工作。由于早晨的进餐时间有限，在家中往往急于解决，这使食品加工厂看到了巨大的商机，从而开始了“早餐对健康很重要”的市场推广。 1914年，美国的柑橘产量过高，严重无法销售。政府促进了早上喝一杯橙汁对人民健康的积极影响。在1918年流感之后，有谣言说橙汁中的维生素可以抵抗病毒。橙汁在早餐中的作用因此固定下来。 1940年，为了促进腊肉的销售，美国食品公司与营养学家一起在早餐中增加了蛋白质和油的重要性，并反复宣传，告诉人们改变过去的轻早餐习惯，必须食用早餐好。必须含有脂肪”-因此从食品公司购买加工过的培根是必不可少的。
早餐重要性的最商业推广是即食谷物早餐。 19世纪末，美国教堂的健康指导人员普遍开设了疗养院，基督复临安息日会就是其中之一。它的教堂信徒詹姆斯·卡勒布·杰克逊（James Caleb Jackson）发明了谷物早餐，另一位信徒约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）创立了凯洛格谷物品牌。在1940年代和1950年代，美国食品公司开始在广播中重复播放谷类食品：“营养主义者认为早餐是一天中最重要的一餐”。同时，他们在超市分发传单并卖给人们。如果您想健康，就必须吃早餐，而最健康的早餐只不过是他们即食谷物的话（事实并非如此）。战后，妇女的就业率显着提高，上班的母亲需要在通勤的早晨解放厨房的生产力，这也促进了谷物早餐的消费。在美国谷物流行之后，早餐谷物已成为一代美国人的记忆，并伴随着口味感，以及由商人反复推广并如今已为人们所熟悉的“早餐是一天中最重要的一餐”的印象。
“你吃早餐了吗？”这可能是您早上起床时听到的第一个问候。由于早上的时间有限，早餐的食材必须准备就绪，并且烹饪也可以随时进行，所以匆匆吃的早餐通常有两张面孔，一张是该城市当地饮食风格的代表，比如武汉太早了，干面条，南京胡同门口的小馄饨，老北京的酱油和油条，上海人手里拿着的饭团；另一种早餐是您困倦地走到冰箱，准备快速解决餐点，包括工业化牛奶和早餐谷物，速冻面包和袋装面包。随着闹钟起床吃早餐，现代社会中的早餐既丰富又节俭，但不能不缺-“您吃过早餐吗？”早餐的时空之旅仍在继续，每到新的一天，当太阳再次升起时，历史就会不断，每一次都继续享用新的早餐。
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