空腹结束得太晚通常会趋于午餐，而何时开始早餐通常是模棱两可的。 1846年巴尔扎克（Balzac）的小说《地球上的喜剧》（Comedy on Earth）开篇之初，他就用这种歧义在其他省份的年轻人和巴黎人之间造成了误解。预定的“déjeuner”，前者提早到达，但等到十二点晚餐。原因是法国的巴黎人开始普及咖啡，茶和一些清晨醒来的小点心，并为这顿饭起了一个新词“小早餐”（petitdéjeuner）。最初的早餐“déjeuner”逐渐成为午餐的意思，但其他省份的人民坚持使用这个词作为早餐。魁北克法语保留了更古老的语义语法，仍然使用“déjeuner”作为“早餐”。由于早餐的正式兴起，英语也有这种位移，“晚餐”就是一个典型的例子。 “晚餐”现在是指晚餐，但以前是指正餐。如果要跟踪根，则它与“早餐”相同。从早餐到中餐再到晚餐，语义转移记录了这种早餐的状态变化。
闹钟响起早餐时间
什么时候开始在每天三餐的正确饮食中加入变化的早餐时间？是否有可选的早餐，它何时成为与健康相关的重要餐点？
生活方式的急剧变化反映在饮食习惯，尤其是早餐习惯的改变上。从九世纪到十三，十四世纪，在欧洲大陆远处出现的城堡是当时的独特景观。城堡的所有者，蔡仪贵族的财富来自土地和土地出产。在这片土地上耕种的农民或农奴收割了耶和华，用实物代替了税。在农业产出落后，商品贸易方式和封建制度为核心的背景下，早餐时间根据各地的日照，宗教（祈祷时间），个人喜好和古代饮食习惯而变化。
但是从十四和十五世纪开始，乡村城堡逐渐减少。部分原因是军人使用火药，大大削弱了它的防御功能，而更重要的原因是城镇发芽，农民离开土地聚集在城市交换商品和生活。新的经济格局带来了商会等工业组织的发展。行业的日常运作遵循商业时间。它与14世纪机械钟的发明相吻合。随着自然时钟的日出，人类的休息和放松，随着手表的普及，逐渐开始具有共同的机械标准。在接下来的几个世纪中，学校，办公室，商务中心乃至工厂的出现遵循着统一的日间开放和休息时间表，并继续加强这种一致性。如果统一的工作时间可以促进业务对接并提高生产率，那么一个想要融入社会的人必须跟上社会生产时钟的节奏，换句话说，必须组织现代人的社会化三餐一天开始。
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