绣球菌中富含β葡聚糖，可以干扰糖的吸收，从而起到控糖的作用，还能激活免疫系统，提高免疫力，是非常好的食材。
一、主要食材
大葱、绣球菌、里脊肉、酱油、料酒、淀粉、醋、香油、青红椒、葱、蒜
二、步骤
1.处理食材
大葱去叶取段，切滚刀块。
绣球菌提前撕成小块，放入清水中，加一点盐和淀粉，抓揉清洗干净。
里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉和油腌制15分钟。
2.炒大葱
热锅凉油，放入大葱煸炒，烹入酱油调味，成熟后盛出备用。
3.炒里脊肉
热锅凉油，放入里脊煸炒，每面大火煎制30秒左右，即可盛出备用。
4.合味成菜
锅中少油，放入蒜末炒香，放入炒好的里脊肉，沿着锅边烹入酱油。
放入绣球菌和炒好的大葱、青红椒，旺火爆炒均匀，淋入锅边醋和香油即可y。
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