好饿。看到群里才二少同学做的糖醋排骨，我的肚子不争气地抽搐了下。
脑袋里突然蹦出“想吃圆子”的念头。其实各地都有“圆子”的叫法，但是在我老家，专指没有包任何东西的糯米团子。
这种圆子一般就乒乓球大小，雪白色。因为圆子是煮出来的，所以我们都喜欢带米汤一起吃，配的佐料一般是白砂糖或者蜜，吃起来就是甜蜜蜜的。小孩子嘴小吃不下，都会用筷子把圆子钳成两瓣或者四瓣，一瓣一瓣地吃。
当然，有时做多了，糯米糊化之后会变硬，家里会留着第二天早上炒圆子。炒圆子是用白砂糖和猪油炒，最后出锅的时候，金灿灿的圆子表面会挂一层黏黏的糖浆，吃起来也特别香糯。
后来，我们那里又喜欢包“大圆子”，这些圆子都很大，一般和芦柑一样大，里面会包东西。以前我们家只包两种:一种是我爱吃的糖酿猪油圆子（这个只有江苏局部地区才有，这是冬季的风物。做法是在入冬前买一些干净的猪膘，洗干净切成细小方块和白砂糖混在一起腌渍，一般需要2个月时间，猪膘就会被腌得晶莹剔透，用来包圆子，这样的圆子馅儿吃起来QQ弹弹的，还很甜，当然了圆子内部的米皮更甜~怎么吃都不觉得腻）；还有一种是青菜香干馅儿的，咸口的，但是吃起来也很香，因为我们那里的咸味并不是外地的那种纯咸口，都加了糖提鲜的。
那天有人和我讲说吃不下糯米做的东西，对胃不好......我发现我从小到大一直都爱吃糯米做的食品。
想着这个圆子，我发现现在自己懒惰了好多，可能也是太忙的缘故，有空的时候自己再和米面（糯米做的“面”粉）做圆子，我想在米面里加点木薯粉，可能更Q弹，和外面的水磨面口感更接近吧。
要是有心人研究面粉会发现，不同种类搭配口感会很不一样，并不是你们想象的那种黏口，很多很爽滑的。同样还有馅儿，也很讲究。根据我多年经验研究，糯米这种东西搭配糯口的和沙口的馅儿，会非常影响舌头运动，吃起来口感不好，比如豆沙；也不适合蛋黄、咸肉这类重口的。适合流质的和香甜的或者脆口的馅儿。所以芝麻馅儿真的是经过老百姓验证之后的经典品种，而糖渍冬瓜馅儿吃起来也很不错。
我自己还想着做这样的圆子:每个乒乓球大小的糯米圆子里包几颗葡萄干和糖渍陈皮，想必口感也很不错。还没做过，下次试试看。
看了这么多。。大家应该知道我是多么爱吃甜了~
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