蘑菇的菌丝长满了袋子，就可以挪到棚子里，单排垛在一起，两头解开口。过道里隔几天放一次水，而且还要用喷雾器喷水，温度保持在25°左右，湿度达到95%才行。
一周以后，两头的袋子口，慢慢的长出来疙瘩，也就是初期的蘑菇蕾，这个时候就需要透光和通风了。把棚子上的草，适当的减去一些，露出散照的阳光，然后把通风口都打开。
蘑菇长得非常快，几天的功夫就长成了，这个时候，我总是用木板写上几个大字，“出售鲜蘑菇”挂在我们家的大门前，于是，乡亲们就开始到我家采蘑菇了。
我头几年养的几千斤料的蘑菇，基本上没有出门卖过，一直都能在家里面出售。特别是头茬蘑菇，那是又嫩又鲜，是乡亲们居家待客的美味，所以非常畅销，一度供不应求。
很多的人，添孩子过生日，红事白事过周年，都提前给我预定，我就不再出售。当然鲜蘑菇含水量是相当大，正常情况下，用棉籽壳养的蘑菇，1斤料能出2斤半左右蘑菇，玉米芯儿和桔杆也能出1斤7、8两，说白了都是水分。
当然啦，蘑菇也非常的出菜，不管是炖是炒，都不会很烂，那是香脆可口。特别是那几年村里过大事儿，要上几十斤蘑菇，配上几斤猪肉，每人一碗蘑菇炖猪肉，既省钱又上档次。
一般的情况下，蘑菇能出三茬，而且第一茬能出产量的一半儿，后边儿俩茬出一半。出完的蘑菇袋子能烧火或作农作物的底肥。蘑菇出完以后的袋子份量非常的轻，只有几两重。
有一年我做了个试验，把出完蘑菇的袋子，泡在肥料水里，然后捞出栽到地里，还能出一茬蘑菇呢。有时候废的袋子，赶上连阴雨，也能出来好多的蘑菇，这只是我养蘑菇的经验而已。
我一般情况下一年养两茬，冬天的时候，年前一茬，11月开始装袋，过年儿的时候正好出来。因为这时候的温度低，我就在棚子里砌上火墙，从外面烧火增加温度，虽然是费点事，但是这一茬的蘑菇价格非常好。
再一茬就是过年2月份，年前装好袋子，等那一茬蘑菇出完，把袋子清出来，再上这一茬。这一茬的蘑菇是自然温度，一直到三月份，天气慢慢的变热，我的蘑菇也就出完了。
这一茬的蘑菇也相当好卖，因为这个时候很多修房盖屋的，而且正是菜青黄不接的时候，比起年前的价格差不了多少。太热的时候，我是不会栽培的，一来是天气太热，温度不好控制，再说有很多的杂菌，还有蚊蝇。
后来，孩子们渐渐的长大，大闺女自己上了一年级，二闺女为了照顾弟弟，晚上了一年，隔年他们俩一块也去上了学。
老婆也终于腾出来手，在那一年的冬天，她和她的姊妹们，也做起了生意……
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