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儿时的年味 | 那在别的地儿再也吃不到的美味

儿时的年味 | 那在别的地儿再也吃不到的美味

作者: 碧星 | 来源:发表于2019-01-08 22:39 被阅读69次

离家已经十余年,从十三四线小镇子走到了心心念念的帝都,小时候拼命想走出这个小镇子,到了而立之年,越接近自己的梦想,就越发怀念故乡的味道。十多年了,无论在哪里都没过家乡馅儿的包子。

小时候最盼的就是过年,最渴望的就是与父母一起忙年。快过年的时候,家家户户开始准备年货。蒸包子是其中重要的一项。到了腊月,平时营业的包子店就关门了,开始接蒸包子的单子。黄昏时分,父亲背上一袋面粉,外婆和母亲抱着一盆馅儿,我悄咪咪地跟着,像小尾巴一般,一起到包子铺。

做包子的生意极其好,通常这家包子刚做完,主人还没来得及把放在竹席子上的包子放进白面粉口袋里时,下一个人家就跟上了。而正在拣包子的主人总会拿几个包子给下一个人家的孩子吃。“刚出炉的,暖和着呢!”我手里也被塞了几个暖呼呼的包子,心里也像被这几个小熨斗熨得服帖极了。

“你怎么跟来?还不回家看书去?”刚放下馅儿的母亲看到喜孜孜的我,丢下脸说,顺手将我手里的包子又塞回了前一个人家的口袋里:“我们家也有呢。”

“发面时间很长,那我待会儿再来帮忙!”我紧紧攥着包子,在黑暗中与母亲做着搏斗,有时候也能侥幸捡漏留一个包子吃。转身就跑回家,欢喜得开了一朵朵花儿。刚出炉的包子是特别好吃的,包子是软软的,暄喧的,咬一口还有淀粉的香甜味道。

吃完了,擦擦嘴,赶紧回包子店,等着下一笼的包子。往往还没等到我家蒸包子,我的肚皮就变得圆鼓鼓的。我就心满意足地看大师傅的“表演”。只见他用菜刀轻轻从面团里切出一小块,往案子上一扔,接着用手摁、揉、搓,再用擀面杖压一下,就像变魔术一样,一片片圆溜溜的薄面皮儿就飞出来了。这时,旁边的阿姨们就配合默契地放馅儿,再迅速捏出细密的封口褶子,装笼上锅蒸。在烟雾缭绕中,一笼包子就热气腾腾地蒸出来啦!

这是马苋菜肉包子,这是萝卜丝虾皮馅儿包子,这是豆沙馅儿的包子!我兴奋地一一塞到小伙伴的手里。小镇上的人情味浓,谁家包顿饺子都会端一碗给隔壁的孩子,何况包子呢?我们从小就在无形中学会分享与传递温暖。

十余年过去了,小镇依旧是个熟人社会,弥漫着水一般的人情温暖。去年,在娘家生了孩子,他爸爸给他搭了一个玩具房,一条街的孩子都凑过去瞧新鲜,只是拘谨地不敢进来。

我抱着宸宝,笑盈盈地看着,想起了那个在黑暗中攥着包子不肯放的小姑娘,心里一阵热,赶紧招呼孩子们一起进来玩。而宸宝自从吃辅食开始,就爱串门,不爱吃家里的菜,非要吃百家饭。那些看着我长大的阿姨们老了,又开始看着我们家的宸宝长大。爱呀,就是这样一代代地传承下去的。

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