吃野菜

昨天，刘老师给送来了两袋野菜：马兰头和槐花。

看着这两大袋子野菜，其实我有点头大，我对野菜没有太大的兴趣。

吃饭吃菜总还是喜欢自己习惯了的味道，要接受一个新的味道也是需要一段不短的日子慢慢熟悉进而喜欢它。野菜的味道，如果以前没有吃过，刚开始的时候，一般还是很难立刻就能接受的。

要说野菜，其实也有几种是我怀念的，比如蕨菜，野蒜，地软（我们那儿叫雷公菌），野蘑菇，细竹笋等。好像也蛮多的哈。

但像荠菜，灰灰菜，马兰头等等，小时候真的没吃过，倒是小时候每天放学后猪菜篮子里经常有的。

这边吃野菜，大都是包饺子，蒸麦饭，或者凉拌菜，而这些做法在我的餐桌上只是偶尔才有的。

为了对得起那两袋野菜，这两天吃了好几顿了，总在想怎么做着吃呢。野菜和凉拌菜，就我的体质和肠胃，都不太适合。所以，第一顿马兰头，我是当青菜炒着吃的，放了一点豆豉辣椒，味道还不错哈。

今天晚上，槐花、韭菜、鸡蛋、火腿切碎放在一起，调味煎饼，孩子们也爱吃。女儿有点接受不了槐花的味道，儿子平时不怎么吃蔬菜，看在火腿的份上，竟然觉得美味。

我也可以经常吃凉拌菜，当然别凉着吃。就是热水炒熟，还热着的时候，调好味就开吃。是热着的菜，凉拌着做，可以少油，应该会更健康。

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马兰头

马兰头，又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。

马兰头的营养价值很高，含有的营养成分很多，含有丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜素和17种氨基酸(人体必需的7种)。

马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血，清肝火，清热解毒的功效。同时，也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。尤其对青光眼、目赤胀痛效果更好。

马兰头的整个植物都会被挖出来洗掉，干的是药材，可以泡水，喝马兰头泡水效果很明显。经常吃马兰头也可以方便排尿，去除瘀伤有很好的效果。

每年3、4月，当天气变暖时，马兰头的新叶和芽长得很快，就是吃马兰头的好时机，此时的马兰头非常新鲜可口。可以包饺子，可以包包子，可以炒着吃，炒的话，可以炒猪肝，会是一道不错的菜。