蒜蓉蒸粉葛

“小时侯浑浑噩噩，长大以后笨头笨脑”，在粤语，被贴切幽默的说成“细时一旧饭，大时一碌葛”。

这里的葛是指粉葛，也是近几年制成大受欢迎的“葛根粉”里的葛。

冬天收获的粉葛，大而甜，粉，纤维丰富，平时的粉葛在江门大多被用来做成家喻户晓的广东祛湿名汤----赤小豆粉葛鲮鱼汤。

粉葛也会被用来做粉葛扣肉，焖炖，煲糖水，味道都不错，蒸粉葛是第一次试，原来味道是这样的好。

这道蒜蓉蒸粉葛，是新会种植粉葛的朋友介绍的食法。

粉葛用蒸的做法的话，要切得薄薄的，也不用煮很久的。这样做出来的粉葛，吃起来很甜，粉粉的，味道很好。值得一试。