大家好！我是七分七美食。今天给大家分享一道简单又好吃的葱爆羯肉。
大葱主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱在中国蔬菜生产中有非常重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的10%，产量占总产量的 7%。
中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症；葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。
用料：羊里脊、大葱、蒜、鸡蛋，干辣椒、淀粉、黄酒、酱油、盐、白胡椒粉、 花生油、白砂糖作法:
1准备好食材，用清水清洗干净备用。
2.大葱用刀斜切成小段
3.蒜切成末。
4.羯肉切成薄片。
5.羯肉倒入少许黄酒、盐、淀粉，搅拌均匀。
6.再加上一半蛋液，搅拌均匀。
7.将酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、用小碗加上少许清水，调制均匀即可。
8.置炒锅开大火，倒入花生油起锅，放入干辣椒炒香。
9.羯肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色。
10.放入调入料汁，快速翻炒均匀即可。
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