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五一假期前后，位于浏阳河源头的大围山正是姹紫嫣红、多姿多彩的季节，因为在山顶有几万亩杜鹃花在这个时候争相开放。多年未见的朋友今年要到大围山赏花，想起我这个土生土长的大围山人，约我一同前往。一路上我们观赏着美丽的杜鹃花，吸取着新鲜的空气，享受着车多人多到处拥挤的感觉，聊曾经聊现在聊未来，不知不觉我们就全程走完下山了。
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既然是多年未见的老友，一定要拿出诚诚恳恳的地主之谊，要体现足够的热情主要就靠这餐中饭，提前两天就要我开农庄的儿时伙伴作了准备。大围山山清水秀，有很多山珍河味是在城市很难吃到的，比如火焙鱼、小竹笋、土鸡、洋芋头、小河虾、土猪肉。大围山的白沙古镇还盛产豆腐，做出来的白豆腐、油豆腐、豆腐干远近闻名。
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经营农庄的伙伴知道我要招待最重要的客人，又知道我一直在从事的职业，所以除了叶子菜和汤，其余的菜全部是蒸菜。老友和家人迫不及待地拿起筷子一个一个品尝起来，尝完一遍后大加称赞，说是人生中尝过的最佳美食，平常每餐一碗饭这次三碗饭不知不觉就下肚了，完全控制不住嘴，还大呼“过瘾”！
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停下筷子，老友说这厨师真不错，要到厨房去见识见识。走到厨房与我的儿时伙伴寒暄一阵后问他有什么诀窍，伙伴笑着告诉他，不是他的手艺好而是大围山的食材好，谁做都有这么好味道，他说自己根本不是专业厨师，就是按照平常家里做菜的方法做的。老友听了后感叹：真是好山好水出好食材，生活在如此美丽的地方真乃人生之幸啊！
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由此我们展开了深入的讨论：任何美食都要有好油好料才有好味道，这应该是餐饮行业的真理。如果食材不行想单纯靠调料靠秘方做出美味正像是“巧妇难为无米之炊”。只有坚持食材优先发展，才能立于不败之地，这也是何爹浏阳小碗蒸菜从十年前创立开始就始终坚持的！
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