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老北京小吃—糊塌子

老北京小吃—糊塌子

作者: 红哥小厨 | 来源:发表于2020-08-23 22:00 被阅读0次

今天的早餐,第一次做也是第一次吃,感觉还不错,挺符合我的口味。

早上我和姐姐说,今天吃糊塌子,你肯定没听过。结果,我姐姐居然知道糊塌子,以前早餐还经常吃,她们公司附近有卖这个的早餐店......姐姐说,我调的蘸汁和她以前吃过的一模一样,很地道,开心。


做的三人份早餐。

所需食材:西葫芦一个、鸡蛋三个、全麦面粉150g(可以是普通面粉或高筋面粉)

步骤:1、西葫芦擦成丝,加一勺盐腌制出水分(可提前一晚上做好,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏,第二天早上取出来就好了,腌制出的水不用倒掉);

2、西葫芦丝里打入三个鸡蛋,加几抖白胡椒粉和150g全麦面粉搅拌均匀;

搅成这种糊状

3、不粘锅刷一点油,舀入一勺面糊,摊平,小火煎至定型后,翻面,接着煎,至完全熟透即可。

摊平面糊 翻面接着烙

4、全部烙好后,调个蘸汁:

生抽:香醋=1:1 加入,蒜末,香油(没有香油,用的老干妈里面的油,哈哈,味道不错)搅匀即可。

我烙的糊塌子厚一点,这个量,上面那个小锅,烙了5张

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