枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是在鲜枸杞成熟之时，摘下，晒至外皮干硬而成。它既是一种药，又是一种食物。药食两用，均有多种保健功效。许多人喜欢拿它来泡茶、炖汤，据说这样吃起来更美味。那么枸杞到底怎么吃才最有营养呢？
简单先和大家分享一下枸杞的功效：
1、常吃枸杞可以使血管软化，从而使血压降低的物质；
2、枸杞还能提高人体免疫力，降低血清胆固醇，提高血清白蛋 白，保护肝脏，枸杞子可促进肝细胞的分裂增殖，促进肝再生，对肝损伤则具有修复作用。
3、枸杞能防止骨质疏松和贫血。枸杞中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
4、枸杞可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、滋阴补肾、益气补血、美容养颜的功效。
5、枸杞，自古以来就是补肾良药。《药鉴》记载：枸杞，滋阴不致阴衰，兴阳常使阳举。《本草纲目》亦有记载：枸杞，味重而纯，故能补阴；阴中有阳，故能补气。
6、防癌、延缓衰老。枸杞的防癌作用得归功于这种微量元素——锗。锗是一种抗癌分子，临床上用于多种癌症比如肝癌、肺癌、生殖器癌等，以及肝硬化、哮喘、心肌梗塞等疾病的防治作用。
枸杞泡水、熬汤吃效果如何？
不能说没有营养，吃了总比没吃好，但肯定会降低其营养价值。
拿维生素来说吧，大多数维生素都是水溶性的，遇热容易遭到破坏，枸杞子含的维生素种类和含量也不少，泡茶喝也好，熬汤喝也罢，在这样高温下，就不能完整保留住营养价值。
枸杞的吃法很多，煮菜、泡水都行，但最佳吃法是生吃，就是将枸杞用流水冲洗干净后放在嘴里干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。
用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克（50粒的样子吧）左右没有什么问题，当然，治疗用可增加到30克。
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