最近综艺节目《忘不了餐厅》火了，豆瓣也给出满满的好评９.4分，对于这家有温暖味道的餐厅，不仅让店长黄渤人气更高，同时也带火了餐厅的美食，而有这么一道菜，既美味可口，又特别适合招待客人吃，那就是——鲍鱼红烧肉。下面话不多说，直接来看怎么做这道菜吧。

文｜媛crystal

一、食材的准备

小鲍鱼１0个，五花肉５００克，胡萝卜３００克，姜１０克，大蒜８瓣

葱、酱油、冰糖、醋少许

二、制作步骤

１　肉焯水

首先将五花肉焯水后，捞出洗净。

２　爆香

将姜和蒜放入油锅中煸炒爆香，倒入焯水后的五花肉翻炒

３　胡萝卜

胡萝卜切成块装，倒入和五花肉一起煸炒

４　大火烧开

锅中加水，没过菜即可，并用大火烧开

５　放调料

大火烧开后，放入调料酱油４勺、酒、醋一勺，最后放入大葱，少许冰糖

６　大火变小火

再次用大火煮开后，调成小火炖煮约１０分钟

７　鲍鱼

将鲍鱼倒入

８　小火

继续小火炖煮３０分钟

９　大火

然后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可装盘

三、健康小贴士

１　营养

鲍鱼、猪肉富含丰富的优质蛋白，胡萝卜含有丰富的维生素、矿物质等，此道菜整体而言，非常的养生进补。

２　制作提示

五花肉一定要加醋，这样就不会太干，味道会鲜嫩多汁，

胡萝卜在油中煸炒，让其更好的融于油脂，增加脂溶性维生素的吸收，

冰糖可以收汁，并且这道菜味道更加的浓郁。

你学会了吗？

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导