在调查中发现美国人的饮食中的糖和淀粉的来源都是非常便宜非常丰富的，而且它们的蛋白质的来源都是昂贵和稀少得多。典型的美国式的早餐中包括水果或果汁、麦片、烤饼、华夫饼、小点心、烤面包或者其它一些在消化过程中容易转化为糖的淀粉类食品一片面包和咖啡中都会加入一些精制糖，另外美国人在吃早餐时也可能吃果酱或果冻。吃过这样一顿早餐后，大量的糖浆迅速的进入血液。将在几分钟之后血糖可能从80毫克上升到155毫克。血糖的快速升高刺激胰腺增加分泌胰岛素，胰岛素反过来又会促使肝脏和肌肉减少消耗糖，并且以淀粉或肝糖的形式储存起来，或者将它转化为脂肪，为了防止它流失到尿液中。随着高碳水化合食物消化的持续，她也会不断的进入到血液中。这时它会有效的刺激胰腺向它发送“分泌更多胰岛素，更多、更多”的指令。胰腺一旦收到指令就会不断的分泌胰岛素，这样就会出现过度刺激。过量摄食糖超过身体的需要将破坏身体吸收糖的目的：它能有效地产生能量。由于胰岛素的过度分泌，导致糖在体内的储存，它的结果就是不可避免的导致身体出现疲劳。碳水化合物吃得越多，胰岛素分泌得也就越多。比如身体在消耗含有燕麦的早餐过程中，大量的糖浆被释放出来。
如果一日三餐所吃的都是富含碳水化合物的食物，那么胰腺的分泌活动将变得特别活跃，分泌的胰岛素大量增加而且分泌的速度非常快。设施这样的食物的人往往会出现胰岛素休克。记得曾经看过一个报道有一位糖尿病专家在观察了一个非糖尿病患者出现胰岛素休克之后，已经指出这个问题的严重性。然而美国人的隐私中又是含有大量的碳水化合物的，所以胰岛素休克现象可能比人们了解的要严重得多。因为长时间没有进食，或者因为运动促使体内的糖被消耗殆尽而导致的血糖过度低于正常水平也容易出现胰岛素休克。
过量吃糖原来会给胰腺带来这么大的伤害
其实人的细胞中所储存的肝糖很有限，所有多余的糖都被转化为脂肪。消化过程完成之后，只有通过正常方式获得的糖才能转化为肝糖并且被储存起来，需要时它能够再次被分解为糖。肝糖消耗的速度很快，特别是在进行剧烈运动时消耗的速度就更快。肝糖被消耗完之后，绝大多数的细胞会通过单独燃烧脂肪来提供能量，但是脂肪在没有糖参与的情况下是无法有效去燃烧的。脂肪在燃烧之后，剩下的丙酮和两种酸形成的“渣块”或“灰烬”，这两类都是对身体有害的物质，身体的能量衰减，这些酸就对身体造成伤害。然而大脑和神经必须获得足够的糖得以维持正常的活动，肾上腺分泌皮质醇，细胞被破坏，为的是将它的蛋白质转化为糖。坏的饮食习惯会促使神经系统变成一个“寄生虫”，他依靠身体的其他组织而生存。如果你让这种毁灭性的情况经常发生的话，那么你将发现镜子里的自己眼皮松弛，精神萎靡。
相反的如果早餐能够摄食少量的糖、脂肪和蛋白质，消化将会变得缓慢，糖进入血液，就会始终保持身体充足的能量供应。胰岛素的分泌也不会受到过分的刺激。肝糖的储存也能正常进行，自然也就不会形成令人讨厌的脂肪了。所以充足的能量能使身体特别有充沛的精力，在天气寒冷的时候能够促使身体保持暖和，而在天气炎热的时候身体自我冷却系统也能有效的发挥作用。
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