淡菜
【别名】壳菜、红蛤、珠菜、海虹。
【基原】为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉，分布于黄海、渤海及东海等区域。
【性味】性温、味咸。
【功效】补肝肾、益精血、消瘿瘤。
【主治】治虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。
【选购秘诀】以肉质肥厚、坚实、有光泽、颜色正常、无异味、味道鲜美者为佳。
【药用价值】
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。
淡菜含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素B，烟酸等。由于营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以称之为“海中鸡蛋”。
淡菜可用来治疗虚劳羸瘦、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。
淡菜还含有大量的碘，对缺碘性甲状腺肿大患者是极好的保健产品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，促进发育有良好的作用，还有降低胆固醇的作用。
【用法用量】淡菜的吃法很多，可煮、烩、炖或做成馅。每餐50克左右。
【食用禁忌】小儿不宜多食。
【特别提示】将淡菜与芹菜或荠菜共煮汤引用，可辅助治疗高血压病、动脉硬化、冠心病。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍滋阴类食材——雪蛤膏。
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