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导读：餐饮行业总规模超过 3.8万亿元，总量上保持 10%以上的增长。2020年中国的餐饮市场规模将会迎来5.1万亿历史新高。但是，餐饮行业竞争充分，存在结构性过剩。仅北上广深四个一线城市每天新增餐饮门店超过100家。其中，小龙虾、火锅、茶饮等品类，有效运用爆品打造思维，依托互联网势能快速发展，大量资本涌入。蒸菜品类引起资本关注：2018年4月27，浏阳蒸菜知名品牌蒸浏记获得1000万人民币战略投资，由绝了基金投资。

本文基于以上背景撰写。供您参考。本计划书由疯狂BP团队制作，如有雷同，纯属巧合。

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一、市场概况

市场规模：餐饮行业总规模超过3.8万亿元，总量上保持10%以上的增长。2020年中国的餐饮市场规模将会迎来5.1万亿历史新高。

市场竞争：餐饮行业竞争充分，存在结构性过剩。仅北上广深四个一线城市每天新增餐饮门店超过100家。其中，小龙虾、火锅、茶饮等品类，有效运用爆品打造思维，依托互联网势能快速发展，大量资本涌入。

蒸菜品类引起资本关注：2018年4月27，浏阳蒸菜知名品牌蒸浏记获得1000万人民币战略投资，由绝了基金投资。

《2013-2020中国餐饮行业收入》

二、痛点分析

· 复热式加工降低口感

为提高翻台率，大部分商家提前备菜，二次加工使得菜肴营养流失，口感大幅度下降。

· 采购黑洞和繁杂供应链

大量单店或者小店存在吃回扣的现象。同时每个餐饮店采购的品质不一样，质量残次不齐。

· 多油多盐不健康

有些快餐的“三高”（高热量、高脂肪、高蛋白）对人体健康存在长期危害。

· 经营理念滞后，不具规模性

传统餐饮手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，同时店租贵、人员贵、经营模式落后。

三、解决方案

· 冷链运输至加盟店，直接烹饪

通过冷链车把菜品、调味包及时送达加盟店。店里只需撕开包装，淋上调料，调节蒸箱进行加工。

· 零采购，中央厨房统一制作

报货系统按份下单自动对接中央厨房，每日配送。菜品由专门团队统一采购，大部分是基地直采模式。

· 无油烟，蒸菜有营养

开启浏阳蒸菜全蒸模式，无炒锅、无油烟，健康营养，不会对环境造成污染。

· 成本低、出菜快，模式易复制

店面点餐半自助，降低店面人员成本；蒸食无需复杂操作，快速出餐，满足快节奏的旺盛需求。

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