茶

茶是什么？不好历史不好阅读不好研究的我，对茶知之甚少。

小时候，家里来了客人，大人就会泡茶来招待，记忆里就是那种比砖头还硬的云南茶沱。大人费好大的劲从茶坨上掰一块，然后泡一壶茶，搪瓷茶壶就直接在炉子上加热烧水，外面被炉子烟熏的乌黑，里面厚厚的茶垢，我看着觉得恶心。大人们貌似都不介意，陪着客人们边聊天，边砸吧着嘴，完了赞叹一句好茶。慢慢滴，偶尔家里也会有蓬松包装的黄山毛峰茶，信阳毛尖茶，大人们每次喝这种茶之后，都会叹息一句:这茶太淡，喝着不得劲。长大后才知道前者是浓郁的普洱熟茶，后者是清新淡雅的绿茶。

在大三的时候，我们去成都实习。那里大大小小的茶馆满大街，我还疑惑，不就喝一口茶嘛，在家里自己泡泡就可以了，怎么还会有专门花钱喝茶的地方？我从小没条件也没想过去阅读文学作品，那时候并不知道老舍先生的作品茶馆讲了些什么。后来同学们闲暇之余，并相约一起去了一个茶馆。哇，里面好生热闹，有打麻将的，有聊天会友的，还有看书发呆的，印象最深的就是茶馆小二们竞相亮出自己的服务绝活。每人一块钱的茶钱，就可以在里面混一天，我一个穷学生那时候都觉得真心便宜。心里替茶馆老板们担心，万一碰到闲人们了，岂不得亏死啊？事后慢慢想明白了，里面待一天，肯定要还要吃饭，买点茶点什么的，都要付钱。这有多没少的大概就是茶馆能够持续经营的奥妙吧。

我对茶的认知是随着时间推移，以极其缓慢地速度更新的。毕业最初去了广东工作，偶尔跟朋友们下个馆子，服务员们都会问客人要什么茶水，拿起菜单，里面对茶水真丰富啊！菊花，玫瑰竟然也在其列，原来这些都是花茶。再后来有去过很多旅游景点，每个地方都有自己当地出产的茶品，那些身穿各式民族服饰的茶女们，从地域特色，加工工艺，品相功效，冲泡要点，还有包装设计等等，在客人面前娴熟地介绍她们的茶叶。茶，不仅仅是一种简单的饮品，更是一种文化，甚至是艺术。

有一天收拾屋子，发觉家里各式茶叶一大堆。自己都不知道什么时候买的，什么人送的。光看精美的包装，就知茶叶价格不菲，同时透着亲们好友们的浓浓人情味儿。老公研究半天说，丢了可惜，放着浪费，留着自己慢慢喝吧。

喝茶，就需要配置茶具，学习茶艺，研究茶经，领悟茶道，赏析茶文化等等，最重要的是需要心境。老公喜欢琢磨这些，并不时跟我们身边朋友分享他的感悟。面前一杯茶，多么浮躁的话题都能聊得气定神闲。

中国是茶的故乡，据说都可以追溯到神农时代。茶文化博大精深，分类明目繁多，按颜色分有红茶，绿茶，白茶，黑茶，还有按地域，功效更加细分的类目。每一种茶用什么样的水，什么样的茶具，什么样的时节，什么样的冲泡方法，几千年的体验积累成如今的茶文化。

一杯水，一片叶，一缕清香，一丝甘甜，一份心境，一种生活！