餐厅收银小妹离职了，这几天我便在餐厅临时当了兼职收银员，也就有了机会与很多人打交道，各种沟通。有一些感触。
春暖花开的季节，天气好的时候大伙儿都想找个环境优美的舒服地方玩乐，享受生活。特别是带着一家老小出来，都希望各方面能尽善尽美。可是，出门玩，如果带着大爷心态，即使到了再好的地方，也对半觉得各种不满意。
首先出游这件事，本身应该提前计划好，要去哪里，怎么安排一整天的时间，用餐问题如何解决，交通停车是否方便……大部分时候其实只要提前找好了地方，预约好位置，到了以后都能从容不迫不紧不慢的喝着茶晒太阳了。但总有那么些人，喜欢临时兴起要出门，OK，这没问题。餐厅一般都会善意提醒说最好提前点好菜，避免高峰期用餐等待时间太久。他们说不着急，等会儿再说。等到十二点了，跑过来说要点菜，被告知需要等待一个小时左右，他们就不乐意了，开始边抱怨边点菜，过程中不断的说这个菜太贵那个菜没有照片～点完菜以后开始不停的看时间，然后不断的催促什么时候能上菜。就算是点菜的时候就明确告知了用餐时间，依然每隔一会儿就催，明明点菜时间才过去十五分钟，ta可能会说我已经来了半个小时了。
但有很多客人，非常善于换位思考。每次我表示抱歉说可能需要等待，他们都会说没事没事，我先去玩一会儿转一会儿，餐好了打电话就行。用餐也非常平静，不会各种挑剔，需要什么东西也会很有礼貌的说谢谢。
有意思的是，那些喜欢发脾气，大声喊，高声闹的客人，多半是那种经济条件稍微偏弱，总是斤斤计较小钱比如结账的时候能不能把零头抹去的客人。反而是那些经济条件较好，不会随意脱口而出说你们的菜很贵，外面才卖多少多少，而且很有礼貌，对普通服务员也是心存善意和理解。他们也许会正常的仔细看结账单，也会索要发票，但这些都很OK，也是客人的正常权利。但他们也绝不会人为给提供服务方制造困扰和障碍。我觉得，这种人，应该算是优质人员了，所以也应该是优质客户，优质朋友，和优质社会人。
有时候觉得，做餐厅，其实跟做人差不多。你固然有很多不足，需要尽力改进和提升。但也不必非要去迎合，因为你永远无法取悦所有人。那就定位准确的专心服务好目标客户吧～
服务业，真心不好做。
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