能量代谢与能量平衡1
先来几个以前模糊的知识点:
- 正反馈:让反应加快。反之,负反馈,则是使反应变慢或停止。
- 低血糖:说明胰岛功能不好,要少食多餐
- 新陈代谢:包括能量代谢和物质代谢
- 能量代谢:能量进入身体,然后消耗掉的过程。
- 能量平衡:机体摄入能量和消耗能量之间的数量关系。
能量的单位
- 国际单位是焦耳(J),用1牛顿的力把1㎏的物体移动1m所能消耗的能量。
千焦耳(KJ)=1000J;
兆焦耳(MJ)=1000KJ- 目前营养学更多用卡(卡路里),1㎏纯水的温度由15℃上升到16℃所吸收的能量。
千卡(kcal)=1000卡- 两个单位换算关系:
1kcal=4.184kJ
这个知识点在购物时看食品标签也很有用哦!
能量代谢,研究的就是能量的来与去~
这节课,先说说它是怎么“来”的↓
能量来源
全部是吃来的,减肥增肥的親们,要找到关注的重点哦:
- 糖类→最多供能物质
- 脂肪→基本供能物质
- 蛋白质→一部分供能
- 膳食纤维→少量
- 酒精(乙醇)→较多
- 有机酸→少量
- 糖醇→少量
老话说:民以食为天。当然还有很多不产能的物质,这样才能更加丰富我们的口欲嘛!当然不产能≠没用,也不等于可以随便吃…例如盐(以后会慢慢道来)…
不供能物质
- 水
- 食盐(氯化钠)
- 矿物质,如钾、磷
- 维生素,如B、C、D…
- 胆固醇
- 植物化学物质,如大豆类黄酮、植物甾醇!
关于能量
自然界中的能量有很多种形式,如化学能、机械能、热能、电能以及太阳能等。
有没有看到那个熟悉又陌生的词——ATP?!
刚才说能量是以高能磷酸键形式存储,而ATP的中文名字叫“三磷酸腺苷”,有三个磷酸哦!当ATP变成ADP(二磷酸腺苷),就会释放能量供我们使用。在标准状态下能释放7.3kcal/mol,在细胞内水解时释放能量更多(12.5kcal/mol)。我们身体里合成各种物质、消化吸收转运各种物质、肌肉收缩、大脑清醒和思考、神经信号传导…所有生命运动都需要ATP,但是,ATP一般是现用现产,很难存储,所以还是那句话,民以食为天,千万别为了减肥啥的不吃饭哦!会消耗自己,老得快的!
【王兴国营养特训班】第5期第8课5组迎霞
不过控制体重的伙伴,要学会吃什么的,膳食宝塔当然是“葵花宝典”啦,既然是宝典,就一定会有好多人求而不得,或得而不懂,给大家个基本指南吧!↓
食物卡价
也叫生物卡价、能量系数,总之不管叫啥记住,数字越大的越容易长肉就对了。
1g碳水化合物 → 4千卡(kcal)
1g脂肪 → 9千卡(kcal)
1g蛋白质 → 4千卡(kcal)
1g酒精 → 7千卡(kcal)
没概念,那参考一下:
1g汽油 →11千卡(kcal)
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