天热不想吃饭，更不想做饭。一顿两顿可以凑合，时间一长，人们就受不了。做素水饺，可口、解馋、简单。
材料：面粉、新鲜韭菜、鸡蛋、虾皮、地软或木耳。
调料：菜油、香油、盐、蒜、生抽、醋
制作：韭菜摘净冲洗控水、切碎，鸡蛋打抹（根据人口多少而定，两人的用两颗，）炒熟放盐，把洗净的地软、虾皮切碎搅拌均匀。面和好醒着。拌馅少放几滴香油。揉面搓条切剂子、擀皮、添馅捏成饺子。开水煮两滚即捞出锅，蘸蒜汁食，绝味美食，百吃不厌，体会妈妈的味道。
今天把素水饺吃了一盘，还觉得不够。天晚，少食为好。古人过午不食，我们就以天黑晚，白日长为理由，晚上多多少少吃一点。
鸡蛋、韭菜素饺子，可口赏心，希望朋友们记得自己做着吃。饭是铁，人是钢，一顿不吃就发慌。
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本文标题：今日美食---素水饺
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