早餐吃的油条，剩下一根，家里的黄瓜有点“老”，就想着包水饺吃得了，黄瓜水份足，放入油条正可吸水。于是先炒了鸡蛋，弄碎放凉。木耳泡上，加点白醋，发的快。
黄瓜素水饺
黄瓜先用擦床，擦成丝，再剁碎，加点盐，用笼布挤出水，这水千万不要扔噢，用来活面，面会变成绿色的哟，虽然颜色有些浅，煮好了是淡淡的绿，彩色饺子噢。面活好了，先醒着点。
黄瓜素水饺
开始调馅，黄瓜碎用适量花生油调匀，以防出水过多，木耳碎、鸡蛋：：l碎、油条碎，五香粉适量，来一把虾饼干盒子里，加适量盐调匀，再来少许香油提提味。
面醒好了，切剂，擀面皮，包饺子，四十分钟后，黄瓜素饺子出锅了，香香的，不比肉的差哦，隔三差五来一顿素的也不错的。
黄瓜素水饺
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