北海道吐司

北海道吐司

这是两个450克的吐司量，所以需要两个吐司盒。

A:高筋面粉500克  牛奶160克 淡奶油140克 糖15克  酵母3克 蛋白35克

B:蛋白40克  糖60克 盐6克 酵母2克 奶粉30克（我是用的全脂奶粉）

C:黄油20克

做法：

1.把A的材料所有倒入主锅，揉面模式2分钟，取出之后装入大盆里面发酵至两到三倍大，或者冷藏发酵一夜。（我做的是冷藏发酵一夜，感觉会更软一些）

2.把B里面的材料倒入主锅，冷藏好或者温暖处发酵好的面团一点点撕进主锅里。揉面模式6分钟 再加入C材料 揉面模式3分钟

3.取出面团醒10分钟

4.分团滚圆，6个大小的 ，一个不能小于160克左右 再醒15分钟 排气 擀成长型卷起来，再擀长成型卷起来 放吐司盒 入二发 

北海道吐司

5.吐司发到8分满，快到模具的高度。刷一层黄油或者蛋液  入烤箱180度 35分钟。（我是全程盖锡纸。也可以先不盖，上色了再盖。）