辣椒炒肉
材 料：
新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做 法：
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
豆腐肉末
主料有：嫩豆腐一盒（350g），肉末适量（150g）
辅料有：小葱（差不多2根）。姜片（2-3片），一勺盐、生抽（15g左右）、适量胡椒粉，料酒和芝麻油（大概5ml），
做法：首先在肉末里加入事先处理好的葱姜末
把盐、生抽放进去，具体的量也根据自己喜欢的咸度来调整，主要是为了豆腐的调味
加入料酒，为了去腥味
放少许胡椒粉
放香油，然后将肉末跟这些调味料搅拌均匀
最后把嫩豆腐放进去，一起搅散，不过也不用太碎，成颗粒状就行。
最好放到一个比较深的碗里，然后上锅，盖上锅盖.
等锅子上汽以后，蒸大概15-20分钟左右，最后关火再回焖个2分钟，就可以出锅了。如果觉得整出来之后水多了的话，就倒掉，因为本身嫩豆腐含的水分就比较多。
出锅之后摆盘，放点葱花，在淋生抽和香油，不用太多，大概都是5ml来提高菜的香味。
甜椒炒肉丝
准备材料：甜椒2个，一个仔姜，一个青椒、300g瘦肉
将瘦肉切成肉丝，用芡粉、白糖、辣椒酱一起搅匀，准备待用；把甜椒、青椒、仔姜切成丝盛在碗里备用；
清油入锅，先把甜椒、青椒、仔姜丝爆炒两分钟盛盘备用；
清油煎熟后，放入葱姜蒜爆炒10秒，放入黑芝麻炒105秒，再放入豆瓣酱和料酒炒20秒，倒入肉丝爆炒，同时倒入生抽一起炒，炒2分钟后，倒入备用的甜椒、青椒、仔姜丝一起再炒1分钟起锅即可。
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