鲫鱼炖豆腐
材料：鲫鱼一条，卤豆腐一块，葱，姜，蒜，香菜，酸笋，肉片少量
调料：料酒，老抽，白糖，鸡精，盐
做法：1、将鱼正反面切花，便于入味，将葱姜蒜塞至鱼肚，少量盐，老抽将鱼腌制十分钟
2、锅中倒油加热，将鱼煎制金黄（注意要用面粉或蛋清将鱼包裹，不然容易煎烂，个人第一次尝试忘记此步骤），盛出备用
3、将葱姜蒜、老抽、糖少许、鸡精少许（平时本人不吃鸡精）、水调制碗中
5、锅中少油，葱姜蒜，肉片、酸笋翻炒，将鱼放入锅中，调好的料汁倒入锅中，看颜色增添清水，将切块得卤豆腐放入锅中，带收汁后盛出
6、撒入少许香菜即可
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本文标题：厨娘发作时
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