DIY河南人的早餐标配：油条、胡辣汤、茶叶蛋

一、油条的做法：

1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀，然后把酵母用35度左右的水化开，倒入面中揉匀。

2、揉好的面中，倒入少许油，发酵中2倍左右。

3、案板上抹油，把发酵好的面团切成相同等分且两指宽的大小，我比较喜欢吃黑芝麻，为了好看有口感，特意把切好的面团上粘上黑芝麻，然后两两重叠，然后用筷子在中间压一下。

4、锅中倒入植物油，待油热，把油条放入锅中开炸，至金黄色就可出锅。

5、出锅后，沥完油。专门把洗好的生菜摆到盘底，再把油条放上去。这样既吸油，又好看。

二、茶叶蛋的做法：

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟左右。

2、捞出鸡蛋，然后用勺子把鸡蛋轻敲出裂纹。

3、锅内重新入水，按照比例，放入红茶、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、盐，水开后再煮八分钟左右。

4、然后关火、浸泡。

5、一般煮茶叶蛋，我都是当天晚上煮，第二天早上吃，这样浸泡时间长，也更入味。

三、胡辣汤的做法：

对于我们河南人来说，胡辣汤和烩面都是置身于我们每人心中一种根深蒂固的饮食情结。所以必须会做：

1、卤好的牛肉，根据口感，切成大小。

2、把泡好的黑木耳、粉条、黄花菜、海带丝、面筋，连同切好的牛肉一起放入锅中。

3、然后注入适量的清水，把糊辣汤料根据人数加入锅内熬煮半小时左右。（糊辣汤料我是在超市买的“方中山的微辣大众口味”的，也比较适合家里有小朋友或者口味不是太重的人。）

4、熬煮好，撒入切好的蒜苗，滴入香油，迎面而来的香味扑面而来。

炸油条、煮茶叶蛋、熬糊辣汤，你学会了吗？

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