味蕾深处是故乡

味蕾深处是故乡

中午下班路过东方家园门口，见到往年卖烤红薯的大哥熟悉的身影，顿生温暖，停下来选了一块心仪的红薯。那位大哥每年从初冬到开春儿都会在那里卖烤红薯，很和善，热心的帮忙推荐，不停的夸自家红薯如何质优价廉。

回到家中，拿出热乎乎软乎乎的红薯，小心的剥去皮，露出里面黄黄的瓤儿，用小勺一口一口的着吃，又面又甜，那一刻觉得幸福的滋味就是吃红薯吃到饱。

每到冬季，烤红薯便成为自己心心念念的吃食，常常买来犒赏自己一下。

小时候在灶膛里烧柴做饭，快熄火时，妈妈就会选几块又细又长的红薯埋到余灰里，个把钟头，红薯就会烤得外焦里嫩，酥软可口。冬天烧煤取暖，妈妈会在晚上围着炉口摆上一圈红薯，早上醒来时就可以吃到诱人的烤红薯。有时晚上忘记放了，妈妈起得早，就把蒸熟的凉的红薯放在炉口上热，虽不似生烤的那般好吃，却也是别样的滋味。

那时没有暖气，靠烧煤取暖，一炉煤烧一晚上，到早晨屋里的温度会很低，玻璃上结满厚厚的霜花。我们姐弟也就赖在厚厚的棉被里，裹的严严实实的盯着窗户上形态各异的霜花，叽喳嘻哈。

偶尔把鼻子和嘴露出来吸一口气，一股凉丝丝的白气在脸周围飘散开来。妈妈心疼我们冷，会把烤红薯拿给已饥饿的我们，躺在暖暖的被窝里，吃着热乎乎的红薯，对于那时的我们，仿佛拥有了全世界。那时是清苦的，却是快乐的，是一种超越物质给予的快乐，简单而真诚。

上班后每天骑车数十里回家，到家后全身被冻得冰凉，妈妈就会把刚刚蒸熟的红薯端给我充饥去寒。每每吃到烤红薯时，这些画面会不由自主的蹦出来，连同口中红薯的味道一起翻滚升腾。

味蕾的深处是无尽的回忆与眷恋。打开回忆的显示器，键入难忘的味道，点击搜索，跳出来的还有姥姥家的饸饹和河大大棚的炒凉皮。

味蕾深处是故乡

记忆中永远有这样一幅画面，也许已经随时间的流逝而演变，却异常清晰。大概十来岁的样子，在姥姥家的院子里，一大家子人有说有笑，大碗吃着饸饹。饸饹是那时常见的主食，如今却已成稀罕之物。做饸饹是很讲究的，把红薯切成片，晒成干儿，磨成面，加入由榆树皮做成的榆面，混合做成面团。(榆树皮主要起粘合作用，所以不用放太多）。把面团做成直径似碗口大小的若干圆柱状，放在饸饹床里去压，便压成一根根筷子长短，粗细均匀的饸饹条。上火煮熟，捞出过水，滤下，放上用干白菜等做成的卤，口感爽滑，有韧劲儿，掺杂着红薯的甜味儿和菜的香味，于口中萦绕，回味。

后来只要遇到卖饸饹的，我定会买一碗来吃，总喜欢和卖家亲切的聊几句，还不忘问一句“是用榆面做的吗？” 因为印象中只有榆面饸饹，才会有姥姥家的味道。可吃到口中总感觉缺了点什么，其实心中清楚，缺的是时代的代入感和回不去的从前。一个大家庭聚到一起，仿佛过节般隆重而热闹的气氛，无论多简单的食物，大家共同烹煮，裹狭着快乐与满足的说说笑笑，食物便有了丰富的味道。

味蕾深处是故乡

上大学的时候爱上了炒凉皮。在学校外面的大棚里有各种小吃，价廉，适合学生，经常去吃。尤其是天冷的时候，一碗刚出锅的热气腾腾的炒凉皮，立时带来暖意和饱腹的满足。大棚里并排着几家卖凉皮的小店，一家家吃过去，最后锁定了陕西李师傅家凉皮。李师傅个子瘦高，稍显严肃。他老婆是个小巧的女人，微胖，娃娃脸。女儿不过十八九岁的样子，很漂亮，还有一个七八岁的儿子。平时李阿姨在外面边招呼客人，边切凉皮。她双手握着一把大刀，熟练的像压跷跷板似的一上一下的把凉皮压成条，装进碗里，配上面筋、麻酱、酱油、醋等各种调料，摆放到旁边的窗台上。她的丈夫和女儿在小屋内烹炒，做成可口的炒凉皮。每次我都会让她多放半勺醋，加花生粒大小的一粒辣椒油。

后来毕业了，会禁不住想起炒凉皮的味道，会突然的十分想吃，吃到后便是无限的满足。每次依旧是多放半勺醋，放花生粒大小的一滴辣椒油，和李家阿姨有一搭没一搭的拉上两句家常。知道她女儿结婚了，女婿一起在这里忙；后来她说女儿怀孕了；再一次知道她女儿一直在家照顾孩子；再后来知道她外孙上幼儿园了；前年，她用机器代替了手切；去年夏天看到不似以前那般热闹，她说别人家可以网上订餐，学生们都不愿亲自来买了，她家没有开展此项业务，自然就冷清了许多。

上学时，一大碗简单的炒凉皮为饥肠辘辘裹满寒意的身体带来无限的满足感，而对那个味道的留恋也如酿酒，经岁月而愈加弥香。自己明白，自己是在缅怀那段单纯的与书为友的平静而充实的校园生活。

在一座小城生活了若干年，对于这里的大型餐馆、饭店十之也吃过七八，热闹之后，美食的味道便随着时间轻易的逝去了，并未在记忆中留下一抹痕迹。待午后，端一杯清茶，坐在阳光下发呆时，不经意间徘徊于味蕾中的却是烤红薯的香甜，饸饹的劲道和炒凉皮的饱腹感。甚至有时它们会在某个时间突然的蹦出来，让人有种吃不到便不得生的感觉。

曾经在一家饭店门口见到这样的一个招牌，“味蕾深处是故乡”，立即嵌入脑中，深入心中，不得忘。我们记忆深处的那些味道之所以挥之不去，越经岁月越深刻，因为它们带给我们的远非它们本身。它们承载着我们的情感，我们的寄托，我们对一段岁月铭心的惦念和缅怀，因为曾经逝去，因为回不去了，我们将那份情愫抽离，放大、幻化，铭印在具体的事物上，那是只有我们自己才可以感受到的情感的印记。

所以拨去所有的热闹与浮华，当我们静坐，面对自己，和内心对话时，才会明白，我们需要的无非是一份情愫而已！