稠 饭

妻子说：中午吃啥饭？我想了想，说：吃稠饭吧！冬天，宜吃这饭，热乎乎的。妻子说好吧！

 

其实，这饭多少年了，没记得吃过，这次突然想起，是前几天去岳母家，岳母和妻子中午吃的就是稠饭，我没赶上，中午剩了点儿，晚上我吃了几口，觉得很有味道，所以才说吃稠饭。

 

就在半月前，我也做过一次稠饭，因我一个人，一下就做多了，结果做了一顿，吃了两顿。做饭，一人一种做法，一人一种口味，即使所有的食材都一样，不同的人做出来的味道还是不一样。

 

稠饭，实际就是焖饭，先炒好菜，我炒的是萝卜、白菜，迅速翻炒几下，放入稍许食盐，再倒入适量的水。这时，我把家中有的几种豆类全部放进去，绿豆、红豆、黄豆、花生豆，还有核桃，枸杞，家中没枣，若有，肯定要放几个，又切了几块红薯，这是我的最爱。

 

煮了十多分钟后，放入小米和大米，五分钟后，又放入一把粉条，虽说已有红薯，但口味毕竟不一样；若是妻子，她肯定不会放，但我若要求了，她会照做的。

 

又过去十多分钟，锅里的水分基本蒸发完，各种食材已全部熟透，火早关小了，因用的是铝锅，一般不会糊锅底，这样再焖五分钟。

 

最后，加入调料，切碎的葱末、蒜末，姜末在加水时就放了，还有香油、芝麻盐，如此，稠饭就做好了。

 

我做饭有个规则，即食材要样数多，这才符合国家膳食营养平衡的要求，每天至少要摄入十二种物质，一周之内是二十五种，这样营养才全面，才健康。

 

小米是二姐家今年新打下的，小米放的多，大米少，吃起来，基本没大米味儿了，这样的饭，即使是小孩子，也肯定会特别爱吃，因为就是好吃。

 

再往味道方面说，如果加入些鸡肉，用高汤来焖，味道肯定会更好，不过，那名称可就得变了，应叫个鸡肉焖饭或鸡汤焖饭了，您说，能不好吃吗？

 

妻子做的比我做的少了好几种食材，那味道已经相当可以了，吃了一碗后，再盛一碗，吃完了，仍意犹未尽，可真不能再吃了。