大吉大利，今晚吃鸡。小伙伴们对于这句台词应该都不陌生吧，不过这句胜利的口号，传到了吃货大神们的耳朵里，相信那对于美食的绻绻爱意肯定是越发泛滥了。

对于大多数热爱美食的小伙伴们而言，喜欢吃鸡是再正常不过的事情了，在众多的荤食中，鸡是最讨喜的了，世界各地的特色鸡肉料理层出不穷。

咱Dr.Pizza比萨学院也不会落后于人，绝对是花式吃鸡的专业大户，在披萨技术培训课程中就关于鸡肉的产品教学就有不下十种，即便是一块平凡的鸡胸肉也能有不同的烹饪和搭配，让大家吃出截然不同的滋味。

4月15号昆明班、4月20号上海班，Dr.Pizza请大家变着花样尽情吃鸡，你要来吗？

Dr.Pizza比萨学院专注于披萨技术培训服务已经很多年了，深谙学员客户朋友们开设经营一家披萨餐厅，采购新鲜食材和加工制备馅料是每日的必修课程，不论我们选择哪些蔬菜、瓜果、肉类、海鲜，还是各种罐头制品，其实想要让最终的产品口味呈现出显著的差异性，都是需要费一些功夫的。

正如大家都比较喜欢的鸡肉，我们要精挑细选优质食材，还要有专业多变的处理加工技术，还要有科学的创意搭配，每一个工序都需要细心、精心、用心，才能让食客的味蕾不单调，每一次都欲罢不能！

 1、好原料才有好味道。 

确保产品口感、卖相的稳定性，得从源头上保证原料品质的一致性，在原料采购阶段就得要精选优质食材。

对于披萨餐厅而言如此，对于Dr.Pizza比萨学院也不例外，每期培训课程我们都会根据规划好的采购清单进行分类采购。

 2、妙加工催生好味道。 

采购完毕的食材不仅要分类储存，在制备处理阶段也要注意分门别类，而非简单地清洗分切，要灵活应用不同的加工工艺和烹饪技术，去处理加工食材。

而且对于加工的食材一定要注意将有限的资源进行科学合理配置，比如食材加工后的粗细大小要适宜，这样在用作披萨馅料之余，还可用来烹饪意大利面、米饭、沙拉等。大大减轻了制备食材的工作量，也降低了人工成本，避免了厨房出现混乱、反复备料的可能性。

 3、巧搭配碰撞好味道。 

常见的食材有很多，对于挑剔的食客来说，都是司空见惯的，但是如果我们多一些创意想法，多一些巧妙心思，科学搭配不同的食材，将寻常的食材以全新的方式组合在一起，食物的口感、性状和质感都会发生改变，会带给我们不小的惊喜，碰撞出更别致的味蕾享受。

觉得难以信服么？

跟着小编来看看美式披萨创业班PRO课程中的那些与鸡有关的菜品，每一款都好吃，每一款都不单调！！！

只要真正摸清食材的脾性，习得更多巧妙的烹饪技法，对于吃鸡这件小事，分分钟就能搞出更多的花样来！

纯手工披萨篇

美式披萨创业班PRO课程中对于披萨的学习比重在80%，教授的饼底系列、和面配方、发酵方法众多，其中在课堂上实操的产品口味达到了15种，这其中关于吃鸡的口味就达到了3种。

分别是照烧鸡肉披萨、甜辣鸡肉披萨和香芒咖喱鸡肉披萨。这款鸡肉类披萨虽然主打的食材都是鸡肉，但是取材不同，加工方式不同，食材搭配方式不同，就连调味的酱汁都是不一样的。因此品尝后的口感差异度可达80%以上。

特别是课堂上教授的酱汁都是以现熬自制为主，独具特色的酱汁，会刷新食客的味蕾认知，入口的瞬间便能让食客动心，锁定舌尖的记忆，让味蕾找到全新的归属感。

意面&米饭篇

对于制备好的披萨馅料，在很多大程度上和意大利面&米饭烹饪上都有通用性。比如，美式披萨创业班PRO课程中就有2款以鸡肉为主食材的面饭类产品：杂菌鸡肉炒饭&咖喱鸡肉焗饭。

鲜嫩可口的杂菌和滑嫩弹牙的鸡胸，与颗粒分明的饱满饭粒交融于一体，营养丰富、清香爽口，非常美味。

不同于杂菌鸡肉炒饭的清淡鲜香，咖喱鸡肉焗饭就要浓郁得多，相信也是不少人的最爱，而Dr.Pizza课程中教授到的咖喱鸡肉焗饭，咖喱酱也是自制现熬的，咖喱的醇厚、鸡肉的嚼劲再配以奶酪的浓香，也是非常销魂的。

沙拉&小食篇

作为沙拉之王的鸡肉凯撒沙拉，鸡肉的弹嫩可口与沙拉菜的清脆爽口，再加上自制的美味酱汁和现烤的小面包块儿，层次分明，口感出众，绝对是停不下来的美味。

而在小食的制作学习中，除了提高面团利用率的N多烘焙技法外，更有Dr.Pizza技术团队精心研发的鸡翅腌制技术，让鸡翅本真的滋味最大化展现光彩。

如果觉得在披萨门店中忙不过来，腌制过程太繁琐，也可选择信得过品牌的优质半成品（比如中粮旗下的家佳康品牌），轻轻松松就能呈现多种风味的鸡翅小食，比如藤椒口味、蜜汁口味、奥尔良口味、麻辣口味、孜然口味等。

除此之外，裹粉的日式唐扬鸡块也很美味，搭配上自制的多款酱汁，也是手慢无的爆品！

怎么样？是不是想想都要流口水了呢！4月10号北京班的学员伙伴们已经开启了组队吃鸡模式了哦~~~~

别懊恼了，4月15号昆明班、4月20号上海班两趟班车还没有发车，想要体验花式吃鸡的幸福感，就得赶紧拉！

组队开始啦！

做披萨我们是认真的！

吃鸡我们也是认真的！

大吉大利，快跟上我们的步伐，一起吃鸡咯！