你知道吗？虽然中华饮食文化享誉世界、源远流长，诸多在今天餐桌上很寻常的食物，其实并不是中国的原生作物！

在中国现有的农作物（主食、蔬菜和水果）当中，至少有五十余种是由国外传入的。远渡而来的这些番邦食物，经过数百年、上千年的安家落户，逐渐走入了寻常百姓家。而它们的到来，对于丰富中华饮食结构和烹饪文化有着不可磨灭的贡献。

1.国人是何时吃上西红柿的？

西红柿，又称番茄、洋柿子等。它在很长一段时间内都是作为观赏植物存在的，所以西红柿的食用历史并不长，清末才开始食用。第一个吃西红柿的人是不是看得太入迷，以至于看饿了……

2.土豆是何时传入中国的？

土豆，也叫马铃薯，祖籍是南美洲的安第斯山一带。大约在明末（17世纪初））由荷兰殖民者带入中国台湾，所以有时候也将土豆称为洋芋、荷兰薯等。

3.辣椒是何时传入中国的？

辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，原产中南美热带地区，大约在公元前7000年时就已经生长在大陆上了。但是直到明朝末年，辣椒才进入中国，而且最初只是作为一种观赏作物和药物。

4.大蒜是何时传入中国的？

大蒜的种子是西汉时期，张骞出使西域后带回来的。至今已有两千多年的历史。张骞顺道带回来的还有黄瓜（胡瓜）、蚕豆（胡豆）、核桃（胡桃）、香菜（胡荽、香荽）等。

5.胡萝卜是何时传入中国的？

胡萝卜，东北人管它叫“土人参”，而胡萝卜的叫法也是有渊源的，它源自西域胡人，是西汉时张骞出使西域带回来的。

▲以菠菜汁和面制作的绿色披萨面团

6.国人是何时吃上苹果的？

中国原产的苹果叫做“柰”，又称为沙果。今天常见的苹果是在清末道光年间自中亚地区传入的。

7.西瓜是何时传入中国的？

西瓜是炎炎夏日里的解暑利器，而它并非中国土生土长的，而是非洲的特产。虽然西瓜在中国的食用历史近千年，但最初只是王公贵族才能享用到。直到宋朝民间才开始种植，普通老百姓才吃上了西瓜。

8.茄子是何时传入中国的？

茄子的祖籍在东南亚和印度，大约在晋朝才传入中国。隋炀帝特别偏爱它，还钦命为“昆仑紫瓜”。而且茄子是伴随佛教传入的。

9.红薯是何时传入中国的？

红薯在中国各地的叫法有很多，比如甘薯、甜薯、地瓜等，然而它并不是我国的原生农作物，而是起源于热带美洲，传入中国的时间约在16世纪末（明朝）。

冷冻调味薯蓉

金牌披萨饼底

10.国人是何时吃上菠菜的？

菠菜原产于两千多年前的波斯（今伊朗），而传入中国的时间是唐代贞观年间，由尼波罗国（今尼泊尔）传入的，在当时的唐朝，菠菜可是稀有菜，是国宴佳肴，一般百姓是吃不上的。而一千三百多年后的今天，菠菜在餐桌上可是相当频繁了。

11.玉米是何时传入中国的？

玉米原产于南美洲，别名番麦，可别被众多古装剧误导了，其实玉米来到中国的时间也不长，直到明朝中期才传入中国。不过玉米很容易存活，产量极高，所以到了明朝末年，玉米的种植范围已蔓延至十余省。

12.洋葱是何时传入中国的？

多数认为洋葱原产自中亚或西亚，之后传到地中海地区，16世纪传入美国，20世纪初传入我国（清末时期）。

国人是先吃上米饭还是先吃上面条的？

肯定是先吃上米饭啦，水稻是我国的原生农作物。而另一大经济作物——小麦却是外来户，而且小麦传入中国很久之后人们才吃上了面条、馒头。这与小麦生产、加工工艺发展有很大关联。

补充提问：国人是何时吃上发酵面食的呢？

由于在东汉时期，发酵技术已普遍运用于面食制作中，所以那时候的国人已经可以吃上馒头了……

面团制作

和面配方

除了上述提到的这些，那些以外来户身份传入中国的还有很多，比如番木瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、豌豆、扁豆、莴苣、芋头、西葫芦、旱芹、石榴、花菜、卷心菜、芝麻、花生、向日葵、腰果、开心果、无花果、香蕉、菠萝、烟草等。

来 划 重 点

中国引入的外国食物有一个特点，但凡带“胡”字的，大多是两汉西晋时期传入的；还有一种是带“番”字的，多是在明朝以后传入的美洲作物；另外一种就是带“洋”字的，洋葱、洋白菜等，可能是清朝末年和民国时期传入的。所以，带“胡”、“番”、“洋”的作物，从字面大概就可以猜出传入中国的时期了。

小小发现

你有没有发现？明朝之后传入的外国食物更偏向于主粮类农作物，比如玉米、土豆、红薯等。那时候中国的人口增长太迅速，对于粮食的需求激增。而这些农作物都是救荒救命的好东西！

是不是非常难以置信？

传入时间太久都快以为是咱中国的原生作物了？

是不是打破了小伙伴们穿越回到古代生活的美好幻想了？

回到遥远的古代，

现今这些平常的食物压根就吃不到，

吃饱饭才是首要大事！

到底，地大物博的大中华都有哪些原生农作物呢？

比如水稻、黍（黄米）、小米（粟）、豆（菽）、大豆、韭菜、油菜、葱、姜、冬瓜、白萝卜、笋、山药、茭白、黑木耳、葫芦、枇杷、枣、杏子、龙眼、梨、橙子、樱桃、猕猴桃、荔枝、哈密瓜等。除此之外，还有众多的水产、水生蔬菜、食用菌类、蕨类等。咱大中华绝对担得起地大物博的这四个字，渊源流长的中华饮食文化和烹饪工艺，绝对是世界美食传播融合的重要力量！

so，问题来了！

咱中国的职业披萨料理师们还需发愁么？

如何充分利用祖国丰富的物产资源？

如何制作更有特色的酱汁？

如何打造中国范儿的美味馅料？

让世界美食融入本土味道，

在这里，

披萨将重新定义，

自成一派！