茶话（一）

夏天开始，每天会提醒自己多喝点水。只是喝水太过单调，所以我又买了很多茶，有乌龙，红茶，还有各式各样的花茶，家里还给我寄过来了绿茶。比现在年轻几岁的时候，喜欢喝各种加了很多糖分的饮料，最爱甚至是没有一点茶味的所谓奶茶。但是随着年纪渐长，也逐渐克制起来，控制自己不要喝太多甜水。现在偶尔喝瓶罐装的零度可乐，都会有种不自觉的罪恶感。

在家，早上起来之后的雷打不动的就是泡一壶浓浓的大叶绿茶，但是这个“泡”也是有学问的。首先一定要洗茶，要用滚烫的沸水，水不必太多，没过茶叶即可，随着沸水注入，茶叶也逐渐舒筋散骨，静置一到两分钟最好，然后沥出茶叶用冷水冲洗干净，这才可以放在我家那个不知道用了多久的带把搪瓷茶缸（虽然旧但是我一直觉得它煮出来的茶格外好喝），我爸经常为了图方便随便在冷水里随便一冲，被我妈逮到好几次，总免不了几句埋怨。洗干净的茶叶又要再加开水，但是水千万别加太满，因为接下来还要放在炉子上煮个五六分钟，这一缸子茶水在炉子上一直咕嘟咕嘟滚个不停，水加多了只叫人手忙脚乱。太阳起来之前，伴随着爸爸起床后烧开水的响动和清嗓子的声音，这一天才算正式开了个头。早上的这杯茶，对我家来说，是不能省略的。偶尔起床之后觉得天天气格外冷，我家也会换个口味，打个酥油茶。酥油茶的步骤更复杂一些，先要预备好酥油和打碎的核桃仁，然后在油茶桶里面倒进去刚提过的那缸浓茶水，适当的加点盐和开水。（不过，这只是我家的酥油茶方子，我有去过我朋友家喝的酥油茶还有加牛奶和生鸡蛋的，口味自然也都不尽相同了。）接下来，就是打酥油茶这个绝对的力气活，正宗的藏式酥油茶桶差不多一米高，坐着不好施力，所以一定要站着半弯下腰去。打个十分钟左右，看的人都觉得腰酸手酸了。可只有这样，酥油才能和茶水充分混合，打出来的酥油茶才香浓。

作为茶马古道上最受欢迎的商品之一，茶叶在高原人民的生活中有着非常重要的位置。因为高寒山区的气候特征，所以在以前，很难出产蔬菜和果蔬。所以茶，对于高原人民来说不仅仅一种单纯的饮料，更是丰富的维生素源。他们甚至创造性地把远道而来的茶叶和当地产的酥油结合在一起，从而诞生出藏地名产酥油茶。话说到这，突然想到，现在风头正劲的生酮咖啡跟酥油茶也很像，两者都是利用了大量油脂制成，只不过一个是以咖啡为基底，一个以绿茶为基底。最近人人追风的生酮咖啡，号称是减肥利器，早上喝一杯就能维持大半天的身体所需能量，高浓度的咖啡因和减肥利器，简直是现代人对早餐的终极要求。高原的人们听到怕是忍不住笑出来了，心想我们为了保暖和抗饿喝的东西竟然被你们拿来减肥。