青海美食

        去到一个地方旅行，除了美景，让我难以忘怀的一定是当地的美食！不知是谁说过，此生唯美食和美景不能辜负！是的，这次的青海湖之行的异域美食就让我记忆犹新！

油菜花

牦牛酸奶！在西宁一大早就遇到牧民夫妇在楼下售卖散装的酸奶，第一次见很好奇的尝了一碗，首先跃入眼帘的是一层金黄色的奶油，这说明奶品质好，入口之后细腻滑爽，奶味浓郁，酸甜适中。比之家里的酸奶不是一个层面的，之后的每一天直到离开西宁，牦牛酸奶是我们每天必吃的饭后甜品，它的另一个好处是还可以预防高反。

牦牛酸奶

青稞饼，必须尝一尝的特色小吃。我原来的映像中，青稞属于我们内地的杂粮，粗粮一类的！在品尝了青稞饼之后，你会发现，口感超乎你的预期，首先青稞面本身很有韧劲，经过厨师的反复揉搓以后，面筋被充分释放出来，分成小块进行按压擀制成手掌大小的圆，锅内放油煎制而成。成品青稞饼呈金棕色，一口咬下去，面饼非常有嚼劲，又带了一丝丝青青的气息，口感完全不同于面粉，很特别！

当然，因为是煎制的食品，吃多了会觉得有点腻！所以说，浅尝辄止！

青稞饼

          高原上的牛羊肉是内地的牛羊肉远远不能与之相比较的！由于地域辽阔，草地宽广，牛羊散放其间，吃草，喝山泉水，完全是自由自在的状态，没准还能啃到冬虫夏草，好心情带来好的肉质，一盘白煮的羊脖子，切件摆盘，蘸点椒盐，入口柔软细腻，原汁原味的肉香让你的筷子根本停不下来！当然，此时还要有青稞酒相伴，大口喝酒，大块吃肉，大快朵颐，顿感豪情骤起，侠客一般的日子！

成贵羊脖子/青稞酒

面片，这是到西宁必吃的主食之一，这家唐汪面片店是家百年老字号，每每路过，人满为患，生意之好可见一斑。面片，对于不喜爱面食的我来说，也觉得颇为惊艳。首先是面皮劲道，再者汤头好，是牦牛肉和骨加入多种秘制香料（每家各有绝招）经猛火烧开，文火慢炖熬制而成，成品肉香浓郁，不油不腻，再加入丁点蔬菜（高原上蔬菜还是金贵），一碗面片连汤带水吃的畅快淋漓！

百年老字号面片店
面片

炕锅羊肉——相较于白煮，这样的做法更有滋味！我们在环青海湖骑行的时候，几乎每餐必点！一是为了骑行时的体力作保障，二是确实诱惑难挡！一路环湖下来，感觉每家的味道也是各具特色，但是有一个共同点就是外表金黄焦香，一口咬下去汁水丰盈，羊肉的鲜嫩跟外皮的焦香形成鲜明对比，却一点都不冲突，给你的味蕾带来丰富的感受！而且羊肉没有一丁点膻味！非常受欢迎！里面的配菜如:玉米，土豆被干煸了之后外面挂上酱料也是鲜香无比，让人意犹未尽！

炕锅羊肉

不得不说的孜然羊排

孜然羊排

葱爆羊肉:肉质鲜嫩，几乎感觉不到肉的纤维，加入洋葱和青椒急火爆炒出锅。

葱爆羊肉

赫赫有名的退骨牦牛肉

东城区八一大街

具体吃法是:牦牛的脊椎骨紧煨慢炖之后，吃完肉，称骨头的重量算价钱。最好吃的部分是肉、筋与骨头相连的地方，特别的香，喜欢原汁原味的什么料都不用蘸，就是肉肉原本的香味，让你唇齿留香！如果你喜欢酱料，那又是另一番滋味在嘴里，在心上！

退骨牦牛肉

青海湖野生小黄菇:在黑马河我们点了走地鸡炖汤，老板连着整个瓦罐端了上来，除了鸡肉之外，还加了这种当地特产野生小黄菇！新鲜的小黄菇即使是在当地买也要150元每斤，干货要价在3/4百元不等！我盛起一碗汤，吹了吹，轻喝了一口，鲜美无比！小黄菇提起了鸡汤的鲜香，却不抢味！果然对得起这个价格！先不忙说，让我再盛一碗！

野生小黄菇

        其他还有忘记拍照的美食，有当地的新鲜青稞，去壳取粒，直接放入石磨里研磨，出来以后是粘在一起约6/7厘米长的青稞条，就这么放入嘴里，口感十分的Q弹，还有谷物的清香，根据自己的喜好加入调料，很是令人回味！

        酿皮，跟我们家乡的凉皮有点像！不过，材料换成了青稞面。蒸好的酿皮切成长条，浇上辣油，最大的亮点就是这个辣油，家里的辣椒做出来的辣油，不但辣嘴整个食道都是一道热线，这个辣油则不同，只有香，只是微辣，只是可口，忘了其他！

青海湖关于美食不得不说的几件事:1.蔬菜很金贵，一盘凉拌西红柿，2只，28元，常见的蔬菜是土豆和当地的野菜，都是量少价高，我们常笑说，我们穷的只能吃肉了！2.不要觉得到了西北，当地的面食会惊艳到你，那你会失望的，主要表现在面条，我们环湖吃的拉面没有一家是筋道的，当地的干扣面跟内地的也完全不同，它就是我们这里的盖浇面，而且，没有汤！3.当地的包子，不要说跟扬州的五亭和富春不能比，就是我们本地的金山大包它也无法比拟，馅料太差，胡萝卜，粉丝，还有纯洋葱，竟然还有用洋葱做馅的！而且馅料都是松松散散的，没有筋骨！实在不敢恭维，可当地人吃的津津有味，每人至少一笼（8只）大包，男女都一样，直接上手拿着吃！我们一行8人看的直眨眼！真是一方水土养一方人，最好的美食就是家乡的味道！

青海湖边牧羊女 油菜花 有爱的牧民夫妇