简单即美味

清晨，我收到了从云南刚刚邮来的羊肚菌，一枚枚整齐地码在盒里，胖乎乎的，是这个季节的难得牙祭。

春天的美妙，在于花事频频。海棠如雪，桃花胜霞。比花们美妙的，能够新掉眉毛的，当然是舌尖上印美味了。

比如，嫩竹笋，从泥土里拱出来，带着难言的芳香。清炒，肉炖，无一不可。

比如，明前茶，马不停蹄地采摘，连夜炒出来，不能耽搁一时一刻。早一日是宝，晚一天是草。那盏茶汤，有着这春天万千草木的颜色和馨香。

简单即美味

虽然羊肚菌的味道好，但，它的做法并不复杂。

切好的鸡块用沸水焯过，放在砂锅内，加姜片、红枣、枸杞，加羊肚菌，再加沸水，用文火炖一个小时，就是再妥当不过的美食了。

简单即美味

炖出来的汤清清亮亮，且色彩丰富。红的枣子，橙的枸杞，黄的姜。鸡肉滑嫩，鸡汤鲜香，热乎乎的一碗，足以慰风尘，足以安心神。这种味道，跟在我云南时吃到的，滋味类似。

喝了这碗汤，再去吃饭店，那些油腻的，佐料味道重的鸡汤，就难以入口。佐料多了，厚重的料味会毫不客气地抢了菌子清雅的鲜味，盖住女主角的风头。

简单且美味，这才是最为难得的。

腌笃鲜这味菜也是如此，嫩笋加咸肉，咕嘟咕嘟炖上，只待汤好出锅即可。

所以，春天一到，我就在家呆不住了，心心意意琢磨得上回茶山，爱那漫山遍野重重叠叠的嫩绿墨绿新绿浓绿。随便去茶农家蹭个饭，腊肉，新笋，再加杯新茶，乐哉。呵呵，专业蹭饭，业余蹭茶。

如果美食步骤多，工序杂，工程大，想想就累得慌，只能说我是懒人一枚。

象贾府的茄鲞，仅一味小菜。前后左右，又是蘑菇，又是嫩笋，又是五香腐干，又是香菌，鸡瓜子，非一日之功。刘姥姥说，一个茄子得几只鸡去配它，阿米佛陀。

白天里追着胖小子已经很累了，晚上回到家里，什么都不想做，一碗清水面已经是美味了。

越来越喜欢简单。做事简单，做人简单，做菜简单。然后，去访寻那深山的桃花，和那农家的炊烟。

简单即美味