普洱四味

普洱四味

喝茶，一直都是跟着某人后面，他喝什么，我喝什么，不挑。他爱喝绿茶，偶尔白茶，铁观音，只有普洱还没有被扫盲。

G夫妇是我们的密友，常被我们叨扰。每次周末他们从泰州回来，我们去玩，总是沏好了茶招待我们。有时得了好茶，打了电话预约道，今日得了一罐好茶叶，周末早些过来。

普洱，就是这样被推至眼前。圆形的一坨。开水洗杯子和茶叶，滤去浮沫，随着氤氲的热气浮满一室温暖的甜香。香米的味道，我深吸一口气道。对极了，就是糯米香普洱。G一边说着话，一边继续自己手里的动作。

此后，我一直念念不忘糯香普洱的醇香。于是在网上溜达了很久，终于选定云南的这家普洱。店家保证是老仓的货，虽然我不太懂老仓究竟是什么意思，但评价却是极好的。 普洱终于到了， 花纹精美的铁皮罐子，密封也很严实。一罐有四十小陀普洱，共四种口味。糯米香和布朗醇是熟茶，冰岛甜和景迈香则是生茶。

迫不及待的鄙人，立即煮水试茶。他人繁复的茶具，我容于一杯解决，但具体的步骤却是一步不少。洗杯， 择一小陀糯香普洱掷于杯中，洗茶两次，去浮尘，撇浮沫和粗梗，这过程亦是醒茶的过程，这过程尤其重要，其后茶汁方才从水中释放。加水第三次的普洱，阖盖稍闷，些微米香溢出，片刻启盖，茶叶已经完全舒展开，切齐整的叶片在杯底，浮浮沉沉绽放，几乎不见茶梗。茶汤，汤色红酽近黑，浓香四溢，同事以为是煮的什么香米粥，近嗅，却是没有那么香，只是发酵后的那种深厚的不太好闻的味道，糯米香只有很淡很淡的一丝掺杂在里面，走远些，又是一室糯米香了。难道“ 只可远观，不可亵玩也”？玩笑间，泯一小口，口感细腻绵柔，温香醇厚，因着这香，普洱的涩香反是后味了。 这种熟茶很是经泡，我的大瓷杯要六七杯后，酽色方褪而味淡。

布朗醇，亦是如此。布朗醇，则是撇去所有繁华，原香原味的普洱熟茶。汤色亦是酽红明亮，却无异香。入口初始苦涩，绵滑入喉，后香盈鼻。 久泡之后， 甜韵犹存。所以我觉着这熟茶还是原味的布朗醇好。若是长期置于浓香中，也是不耐的。正如极致女人味的林志玲，哪个男人受得了日复日，年复年的嗲，若是如此，恐怕腻歪得要吐的。有些茶再香，还是偶尔品尝为妙。

四味中，我还是最喜生茶“冰岛甜”和“景迈香”。醒茶后的 “冰岛甜” ，大大的叶子，完整净洁，在沸水中极尽舒展，汤色澄黄。初始入口顺畅，不觉苦涩，至喉处方回味冷冽馨香，润甜之味持久绵长。此时方明白这“冰岛甜”名字的由来。

“景迈香”与其他三味相比，形如弹丸，团紧实，叶颇细而黑，而茶味如名，极富阳刚沧桑之感，涩味较明显，略苦，上颚后部近喉处，香气也是明显，香气之末却有苦尽甘来的山野花香。且香气持久，饮罢，腹中向上似犹有余香萦绕。查资料，景迈香是乔木古树茶与森林混生，所以具有强烈的山野气韵，只是独有的兰花香还没品出。待以后慢慢品尝。

世人皆说人生如茶，茶如人生。茶与水的煎熬，赋予水别样的清香。人亦是如此，不经历一番风霜雪雨，哪得人生真滋味！

还有两友也是颇爱普洱，匀得一罐给小g，H的一罐还在路上。“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”不亦乐乎！

2015年3月19日