自从女儿听说吃牛肉会长痘痘后不敢吃牛肉后，我就转行整鸡肉。挖空心思想出鸡肉的各种各样的做法。上上周是黄花菜黑木耳红枣丝蒸鸡，上周是杏鲍菇炒鸡，本周来个竹芋焖鸡。
竹芋是新鲜上市的，带着泥土的芳香，剥了外面的叶子后露出光滑洁白的肉身。妈妈说一定要挑选矮矮胖胖的才嫩，吃起来才会没有渣。感觉这种东西好像是中山特有的。有外地的人看了后固执地认为是天麻。无论我怎么解释也无济于事。好吧，天麻就天麻吧，不影响我对它的喜欢。
鸡还是新鲜的清远鸡。斩件后洗干净，沥干水。姜两大块切成一大堆姜片。锅烧红后加入油，看到冒烟时放入姜片爆炒，炒香后放入鸡块继续爆炒。炒到断生后倒入用盐砂糖蚝油豆瓣酱酱油老抽和水调成的酱汁，翻炒一轮后，滴入几滴料酒，加入刚好没过的水大火烧开后倒到小锅里就可以慢慢焖了。
趁着焖鸡等候的时间正好可以去做其他几个菜：莲藕炒猪面肉，土豆焖五花肉，盐水菜心。还有汤是中午炖好的，饭是炒中午的剩饭。
五点钟，准时开饭。
整个菜单是外婆设计的，厨师是我，而女儿说，她才是美食家。对啊，有了菜单设计师，有了厨师，才能成全美食家。
有时觉得，厨房真是个好地方，它可以让人完全忘我地投入其中。忘记烦恼，忘记矫情，忘记困难，忘记麻烦。甚至，为求完美，不厌其烦。只记得，在撸起袖子，加油到锅里的时候，自己就是那个无所不能的厨娘！
女儿的专属周日晚餐
网友评论