每每天气寒冷的时候，看到人捧着一碗热汤面，蓬蓬的热气往上冒，都让我觉得，这一碗吃下去铁定身体暖。
我们在菜市场买的饺子皮，通常都比较有韧性，吃起来也颇为筋道，所以用来做烩面很是合适。一切一放，确实要比和面省事多了。
传统的烩面，配料丰富，包括粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝等等。
或因用料丰富，也附有补身驱寒的说法。
烩面片包容百物，怎么搭配全凭自己喜好，我这次用到的也是些家常易得的食材，有时也会把家里当天剩的食材同面烩煮一锅。
饺子皮150g 西红柿250g 土豆100g 鲜香菇60g 干木耳5g 素香肠1根 黑胡椒粉1g 盐2g 生抽10g 香菜碎少许
1. 将备好的西红柿切块，土豆、鲜香菇、素火腿切片、干木耳泡发后切小块
2.将4-5张饺子皮叠放在一起，横竖两刀，呈井字切片
3. 西红柿炒软，加入素火腿肠片翻炒一会
4. 随后倒入适量清水，加入第1步切好的土豆片、香菇片、木耳
5.再放入生抽，盐，黑胡椒粉拌匀，盖上盖子煮6分钟
6. 放入第2步切好的饺子皮（记得少量多次放，以防粘在一起），搅拌均匀，开盖煮2分钟即可
7. 出锅，撒上香菜碎装饰一下（不喜欢香菜的小伙伴也可以不撒哦）
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