猪年说猪

有一首古诗：“年逢亥岁红运开，人遇贤君定发财。抬头见喜迎富贵，肥猪拱门送福来。满腹经纶题朱笔，进士及第添光彩。”猪年说猪,别有一番情趣。猪作为人类最早驯化圈养的动物，位列六畜之首，在家庭中占据着特殊的位置。“家”字宝盖头的下面为“豕”(“豕”为猪），可谓无猪不成家。俗语云：“猪入门，百福臻”。民间习俗认为“肥猪拱门”吉祥，肥猪俨然成为一个带来福气的使者，因而在民间，猪也是非常受人欢迎的，象征着丰收与喜庆。一到春节，北方不少农村用黑色蜡光纸剪成窗花，张巾时左右各贴一张，以“肥猪拱门”预兆或祈求丰年。

翻开历史书籍，你会发现历代文人对猪也有诸多褒扬。唐杜甫赞：“家家养乌金，顿顿食黄鱼”；元代刘因颂：“约买神猪谢春雨”。中国古典文学中也有不少猪的形象，首推的是《西游记》里面的猪八戒，它就是一个说不完、道不尽的话题。而这个形象，正是古代文学家对猪这动物虚构和创造的极至，赋予了其独特的美学意义，是人性、神性、猪性的完美和谐的结合体。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”音谐，所以猪也成了青年学子金榜题名的吉祥物。据说从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中间的人在今后任了将相，就要请同科的书法家用“朱书”，既红笔题名于雁塔。每当有人进京赶考，亲友们都赠送红烧猪蹄，预祝赶考人“朱笔题名”，人生得意。

猪也有非凡的一面。中国历来崇拜猪，猪具有肥头大耳的特征被百姓视为美好和美满的象征，并把耳朵大作为吉人天相的重要标志，认为耳朵阔大的人有福气。据清代毕沅的考证，聃的意思是大耳下垂。老聃的意思就是长着下垂大耳的老思想家。相传中国古代大哲学家老子就长着垂肩的大耳朵，所以他的名字叫李耳，谥老聃。在西方，猪的象征意义大同小异，个别地方则有别于东方，古代德国有吹风笛的猪雕，代表色欲，认为梦见猪与性有关。苏格兰有使猪拉车的民俗。

猪憨态可掬，爱吃贪睡，笨和傻简直就是他的代名词。猪是要圈养的，要不凭着猪的好吃懒做的秉性，猪是很难回不到家的。在百姓心中，猪恐怕是最老实的家畜，它没有狗那样精灵，懂得察言观色，跟随主人前后，极尽讨好。而猪长着一副圆乎乎、胖敦敦的憨厚相，吃了就睡，饿了就吃，相比就显得老实本分。

猪的全身都是宝，被人们称作“摇钱树”、“聚宝盆”，家中大量养猪，猪多粪多庄稼好，增收致富快。猪肉可以煮食、腌食，也可以炒、熘、炖、炸烹饪各种大餐；猪皮可以制革，做皮质衣料；猪鬃可以制刷，猪胆猪骨可以入药制肥料，猪蹄能为产妇下奶，猪器官可以替代人器官做手术。