岂止是个坑，简直就是黑洞

有没有尝试过喜欢做一件事情，因为各种原因而终止、放弃，然后又等到条件成熟起来后重新开始。

仿佛再次遇到老朋友，既熟悉又陌生，记得对方以前的样子，又在交往中重新认识对方，发现从前不曾注意的小细节。

因为妞妞的出生，我放弃烘焙有一年多之久，最近重新拾起来这项爱好其实并没有多少信心，毕竟已经无法像当初一样有大段整段的时间来做。

所以曾一度犹豫不决。要不要重新开始？但忙碌而单调的生活也几度让我崩溃，我需要什么事情来调剂自己的情绪和时间规划。

于是翻出压箱底，积了一年灰的烘焙家当，就像是迎接新学年的小学生整理书包一样，把工具都洗洗涮涮，做好各种准备。

试了几个简单的方子之后，觉得还是有必要刷刷书。

从小嶋，君之的开始，对方法有更深的理解，看步骤会更加仔细，准备更加充分，不是为做而做为吃而做，用更加强迫症的严谨态度去做一件事。

昨天重做一遍基础饼干，看似简单，而太久没动手也会生疏，所以做起来就是bug频出。

比如，整形时，如果室温过高，黄油很容易变软，要时不时的放入冰箱冷藏一下，以便更好的整形。我就是犯懒了，到最后整形的时候简直惨不忍睹😄💦。

同样的，冷冻面团回温很快，必须切一块再从冰箱拿一块，否则，切到最后一块时，已经开始变软，形状自然不好看了。

再比如，切片时，不能切太厚并且需要保持每一片的厚度大体一致，使烤制的时候上色均匀。

都说烘焙是个坑，岂止是个坑，简直就是黑洞。

一入厨房深似海，一盘好菜，一份好点心需要的不是先进的设备，昂贵的食材，而是制作之人的认真和用心。

方子来自君之(http://www.xiachufang.com/recipe/21351/)

做的时候注意我前面提到的那几条红色加粗内容，就很容易做出漂亮的小饼干啦~

废话不多说，上图！

基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳 基础手工饼干 @佳佳厨房 Photo by 佳

祝你今天开心:)

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