家乡的美食之二：酸枣糕

现在超市里有一种酸枣糕，四四方方，如麻将子大小，金黄透亮，一块块包装得极为精致，但这并不是我家乡的，我家乡的酸枣糕，像粗纱大布，模样儿土气，味道儿却更胜一筹。

我家乡的山枣糕，打开来像一整张的布，有门板大小，薄薄的，金黄的，上面撒着星星点点的芝麻和甘草粉，它像布般被折叠起来，折成一小摞，方便携带和传送。

我外出求学时，行囊里就装过亲戚们送的整张门板大小的酸枣糕，那是亲人们大大的情意。在学校里撕下来，一小块一小块地慢慢咀嚼，酸甜、香辣、软糯的滋味在唇齿间回味，心里又酸涩又幸福。

做酸枣糕要在大太阳天做。将表面平整无凹凸的木门板卸下来，洗干净，摆在太阳底下。

酸枣糕以煮熟的酸枣肉为主要原料，再加上南瓜或红薯，配以辣椒、藠头、紫苏、盐、白糖，煮熟成酸枣泥。将酸枣泥倒在门板上，用菜刀刮成薄薄的一层，铺满门板，洒上芝麻和甘草粉，在太阳下晒上两三天，一大张如布匹般的山枣糕就做成了。

不少人家一门板一门板做成后，一大片一大片地晾晒在竹竿上，场面壮观，是阳光下最让人垂涎欲滴的诱惑。

“十里不同音，八里不同调”，说的是地方话的千差万别。我发现用在酸枣糕身上，也是这般。因为配料、手艺、个人喜好的不同，每张山酸糕的味道也会不同。

吃酸枣糕，我还是最喜欢家乡门板大小如布匹的山枣糕，无论它是哪位乡邻做的。