建盏，指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。是汉族传统名瓷，为宋朝皇室御用茶具。
宋徽宗在《大观茶论》写到：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”
建盏美学价值，主要体现在建盏作为“单色釉---黑瓷”的艺术美，即“大道至简”的宋代美学，而建盏的黑釉之美，不仅仅有黑，还有更多衍生于黑釉里的其他釉色和析晶纹理，从而展现了“建盏黑”里的不简单之美，即“幻变多彩, 生于黑”，以玄黑为基调，一一展现各种各样的幻彩，如曜变天目，如鹧鸪羽起，如繁星点点，如万山可染等等，充分展示了宇宙万物的“光色同尘一念生”的诗意美，这就是“器物之相，映像人心;玩物尚雅，可避俗气”。
建盏的价值，如果没有在拍场上以具体数字直观展现，圈外人不易体会到。正是一次次的拍卖，让越来越多人意识到建盏的珍贵，如今，建盏收藏价值一路走高，轻松到达千万级别。
新烧的油滴兔毫，当然难与宋代建盏等值，而且曜变的烧制技艺之谜，至今未被破解。但是，决定建盏价值的关键特性，在现代仍然未曾改变。
建盏的烧制难度，绝大多数体现在窑内。不可控的成品率、每只盏釉色都不相同，所谓：入窑一色，出窑万彩。
这些特性就决定了，藏家若收到一只好盏，无论是宋盏还是新盏，很可能市面上就再也不会出现一只相同的，这就意味着可观的升值空间。而且除了形神已经可以与宋盏媲美的新烧油滴、兔毫之外，今人仿曜变，虽不能完全复刻或超越宋代曜变，但亦有出众的佳作，变幻莫测的彩光也是万中无一的精品。目前能烧出这种仿曜变的大师，一只手就能数得过来。
对于一件好的建盏作品来说，一定要满足器型规整，无大的变形和凸起，不开裂，无气泡，少针眼这几个条件。
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