当当当当
眼瞅着就要到七夕情人节了
狗粮撒的好不好
就看逼格够不够高
法餐配葡萄酒
绝对是最浪漫温馨的选择了
酒叔这只单身汪
可没少为你们瞎操心
今天手把手教你
法餐怎样配酒？
学会了就赶紧带着你的小可爱去哦
传统上法餐的核心在于食材、色彩、口味、火候这些元素进行平衡，若再搭配上合适的葡萄酒，菜肴的味道会更上一层楼。一顿完美的法国餐酒是舌尖的尽享韵致，更是对食物的艺术诠释。
我们在吃法餐时究竟应该怎样搭配葡萄酒呢？从以下四个方面来考虑！
1、酒体
酒体是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。
2、酸度
酸度赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。
3、风味
口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。
4、香气
香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。
选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。
说的这么多，感觉是不是有点懵，其实餐酒搭配也没有那么复杂，总结起来就是四个字，“旗鼓相当”，菜肴不能掩盖酒的味道，酒也不能影响菜肴的口感，也就是小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。
来举几个例子供大家学习一下
苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪
霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）
长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理
黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉
仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉
波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理
博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉
看完这些，口水是不是已经留出来了，快带着你的小可爱去练练手吧。实践中才能出真理啊！
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