偶遇一枚实战通杀型的特种兵设计师，互相交流激发了很多餐饮经营的思路，整理如下：
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一、互联网公司看团队，餐饮看老板
互联网公司能够成功，看的是整个团队。从开发、产品、运营、品牌到战略，每一个方向都需要极大的创意创新，只有激发每个成员的潜力才可能把事情做好。
而餐饮行业，所以的岗位都没有难题，都可以通过钱来解决，厨师、店长和经理无不如此。但是老板的方向和判断是不可替代的。一旦老板做出决定，其他人负责执行就好了，执行不好可以立刻换人！
餐饮业没有新鲜事，更没有找不到的人！
二、单店盈利，方能持久
现在是物质化、个性化的时代，传统的连锁店（除了快餐），都无法存活。不同地区的消费者，相同消费者去到不同的地方，都在内心底呼唤独一无二的体验。到任何一家餐饮店都能吃饱，那顾客凭什么选你？
目前还有很多千篇一律的餐厅能够存活，但是在个性化、现代化的潮流下，都将逐步被淘汰。时代需要的是符合这个时代潮流的新物种！
连锁快餐店能存活，是因为顾客进去的目的几乎就是为了完成填饱肚子的需求。功能性需求比例越强，复制化的影响就更弱。
三、团队升级，而不是替换
在我们进行一店，二店，三店的拓展过程中，千万不要抛弃过去令你成功的东西，包括产品和团队。或许他们无法跟上节奏，但是一定不能放弃，要想尽一切办法对他们进行升级。如果贸然亲信外部的团队，把原有团队进行替换，那往往会死得很惨。尤其是当公司遇到困境的时候，他们会走得比谁都快。
四、少即是多
没有一家店是因为卖各种东西火的，一定是把自己的特色发挥到极致。我们目前的定位是小酒小菜小串，但是是否要上小串，就是一个非常值得思考的事情！
原因很简单，小酒小菜是我们们一店，二店的成功之本，是我们最擅长的工作。而不把小串放上去有两个原因：
1、加了小串会分散顾客对于小酒小菜的核心定位。在百子湾地区，烤串店林立，顾客会选择我们，一定不是因为我们有小串，而是小酒小菜。既然如此，为什么要把多余的东西方山谷。
2、小串还没有经过考验，要完成超过顾客预期的任务还远远不够。一旦写上去， 顾客就会有期待，而周围激烈的烤串市场会更加抬高顾客的预期，这时我们未验证的产品要接受顾客倍加挑剔的审美，只会事倍功半！
5、慢就是快
战略定位要抬头看天，落地执行要低头看地。看着天上的云彩走，虽然很美一定会摔跟头。光盯着脚下的路走，一定会走岔。只有7分看近，3分看远，才可能走得更稳更远。
很多人也是这么做的，但是7分看地，走着走着就开始跑起来，一跑起来就容易摔跤。不是不能跑，而是多走，少跑，在确定相对平坦的一段路可以小跑一段，在不平坦的地方，放慢脚步，一步一个脚印，慢就是快！
6、明面感性，暗地理性
在明面上给你的顾客更多感性的视觉、听觉、嗅觉体验，让他们觉得很轻松、舒适、美好，这些是顾客在一家餐厅感受到时会印象深刻，难以忘怀的地方。
等到消费者在餐厅实际就餐时，就要做更多的符合他们理性的事情，比如口味、卫生、安全等等，这些不能通过语言告诉顾客，因为这些是必须要做到的，或者不能提前说的，而是让他们悄悄的感受到。比如真的有个顾客喝酒喝高了，我们有各种妥帖的应对措施，这个时候顾客就会深刻的记住这家店。
在举个例子，买保险的好处，是希望永远不用接触保险，而不是希望每天需要和保险公司打交道，也不要想起保险，但是关键的时候，保险就会挺身而出。
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