先生的同事送给先生一个自家种的南瓜,想起以前曾经吃过的南瓜肉饺子,恰巧也正想吃饺子,赶紧地去超市买了点韭菜,配在南瓜馅儿里增香。7:3(瘦:肥)的肉馅,少许的蚝油,葱姜末,生抽、料酒,顺时针方向搅拌均匀,再添些花椒水搅拌上劲,海米碎适量,韭菜,南瓜碎,适量盐、油,再搁点香油,这馅儿,好吃!没的说!
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一个个饺子挺胸叠肚排排端坐在盖帘上,一圈圈围坐一起,拥拥挤挤很是热闹吧。饺子煮好了,迫不及待地咬上一口,真香。忽然间想起了以前年三十的守岁饺子,想起守岁饺子的那些老规矩。饺子包好了,面多了,代表明年粮食富余,要说明年有粮吃 ;馅儿富余了,代表现金,明年有钱儿花。
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还有就是饺子包好了要一圈圈摆放,盖帘是圆的,饺子摆在上面,也是圆的,我想是代表团圆吧。守岁饺子!家里有闺女的,是不会把整盖帘的饺子都煮了的,要留下最中间的,留芯儿。是给初二回娘家的闺女留的,代表娘家人没忘了闺女,娘家永远有闺女的饭吃。
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