现在不管是做什么餐饮项目，很多人都会开启外卖生意，那么为什么有的人外卖生意一天比一天好？自己的外卖生意就总上不去呢？根据市场上的一些奶茶店案例，小编整理了几点，或许你是入了这些坑！

蜜菓奶茶店生意

价格是关键

虽说在美团及口碑上，关注度最高的品类是奶茶，在所有品牌搜索中，前5名有3个是奶茶品牌。而且客单价及单店营业额均呈现爆发式增长，团购及外卖的订单金额同比增幅225%。从这个事实上看，奶茶外卖生意正朝着一个很好的势头在走。为什么还有很多的店铺外卖生意出现不好的势头呢？有的人会说挺羡慕那些一线城市的奶茶店的外卖生意。

事实是这样吗？并不是！一线城市里，外卖生意不好的店铺不在少数！

我们不能看表面现象，别看那些光鲜亮丽的白领们经常会点外卖，事实上很多人看中的多是满减优惠。据《2018年白领生活状况研究报告》显示69.6%的白领午餐支出只在20元以内。20元，这不算是一个大数字，也可以说是很小的数字了。很多的白领们会热衷于外卖红包还有满减优惠的商家，还有从市场上其他外卖生意不错的店铺看，价格真的会很大程度上影响外卖生意。

有品控意识

这里说的品控，是指稳定的产品质量。

因为随着外卖单量的增加，或者过分的减少。

在出品的过程中，很容易出现出品不稳定的情况。

不指望我们所有的产品味道越来越好，但切记味道不能越来越不好。

品控意识还表现在，关注每一个用户的反馈和评价，

及时对出品过程中的问题进行优化，包装、时间、餐具等等~

具备运营思维

运营思维，多则是理解用户点餐逻辑，从用户看到店铺（流量）进入店铺（入店转化），进入店铺后下单（下单转化），每一个环节上都要尽可能做到理解用户，吸引用户。

在外卖商家后台，平台都会把每天数据量化出来，这样可以参照数据进行某一环节的必要调整。

运营思维其实也就是说的是用户思维，用户如何获取你的店铺，感受到你店铺优惠，最后下单都是关键。